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糖醋熘鱼片

糖醋熘鱼片

/更多做法
评论(9)浏览(20557)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 原创于2014-10-21

未经允许,不得转载!
熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。今天我用人人爱吃的糖醋口,做了糖醋熘鱼片。其口感鲜嫩滑爽,酸酸甜甜的令人回味不尽。

食材

  • 主料
  • 草鱼肉

    500克
  • 水发木耳

    50克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  •  
步骤
糖醋熘鱼片的做法步骤1

1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

糖醋熘鱼片的做法步骤2

2.准备好葱姜。

糖醋熘鱼片的做法步骤3

3.把木耳洗净,撕成小朵。

糖醋熘鱼片的做法步骤4

4.取一碗,加入米醋 生抽 糖 料酒 淀粉和清水兑成糖醋汁备用。

糖醋熘鱼片的做法步骤5

5.草鱼去头 去尾。将鱼从中间劈开,去掉鱼骨。

糖醋熘鱼片的做法步骤6

6.用斜着把鱼肉片成鱼片。

糖醋熘鱼片的做法步骤7

7.片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。

糖醋熘鱼片的做法步骤8

8.腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。

糖醋熘鱼片的做法步骤9

9.下入6成热的油中,炸至表皮微黄,捞出沥油。

糖醋熘鱼片的做法步骤10

10.锅中留底油,爆香葱姜。下入木耳煸炒均匀。

糖醋熘鱼片的做法步骤11

11.倒入糖醋汁,烧开至黏稠。

糖醋熘鱼片的做法步骤12

12.倒入炸好的鱼片。

糖醋熘鱼片的做法步骤13

13.快速翻炒均匀,使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。

小贴士
鱼很容易熟,大概2分钟就炸好了。
向你推荐: 草鱼肉的做法   水发木耳的做法
 

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