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紫薯泡芙

紫薯泡芙

/更多做法
评论(1)浏览(1434)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

美美家的厨房 原创于2014-10-18

未经允许,不得转载!
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
发现来到好豆,我真的是什么都敢尝试了呀!
按仔仔的话说就是:妈妈怎么什么都会做呀!
爱烘焙的人都是幸苦人,起早贪黑的,尤其是我们这样的上班族,难得的周末,也是待在厨房里度过。但是,有仔仔的这句话,什么都值得了呢!
继续加油学习,变身超人妈妈!
美美有个同事,超级爱吃奶油,而且,属于吃不胖的那种人!羡慕加嫉妒呀!自从得知她喜欢吃奶油后,我家的奶油蛋糕,差不多都是送给她了!美美练到了手艺而不用担心长肉肉,同事收获了超多的美食,皆大欢喜呢!
某一天,同事向我点餐:下次试试泡芙喽,好多的奶油呢!
这是我第一次听到泡芙这个词
不能显得我太无知是不!赶紧上好豆,看看这个让同事流口水的泡芙到底是个啥子东东!
刚好烘焙课堂上这堂课了,太棒了,赶紧跟着老师学起来!
美美是个地道的紫薯控呢!想着全部用奶油我可接受不了,干脆,用紫薯泥代替奶油好了,但是全部用紫薯泥口感太干,不细滑,要不?紫薯泥和奶油结合?主意打定,赶紧动手!

食材

  • 主料
  • 低粉

    75ml
  •  
  • 辅料
  • 鸡蛋

    2个
  • 2g
  • 150g
  • 紫薯泥

    适量
  • 淡奶油

    适量
  •  
步骤
紫薯泡芙的做法步骤1

1.黄油和水、盐混合,中火加热融化黄油烧至沸腾

紫薯泡芙的做法步骤2

2.把锅端开,放在湿毛巾上冷却

紫薯泡芙的做法步骤3

3.把过筛的低粉倒入液体里

紫薯泡芙的做法步骤4

4.快速用锅铲搅拌均匀后,再把锅端回火上,小火加热不停地搅拌,直到锅底出现薄膜,面糊包成面团状,把锅端开,冷却

紫薯泡芙的做法步骤5

5.分次慢慢地倒入蛋液,用锅铲翻拌,直到蛋液完全被面团吸收

紫薯泡芙的做法步骤6

6.根据面团的湿润情况确定是否继续添加蛋液,一直到舀起面糊可以缓缓流下,形成倒三角的形状。

紫薯泡芙的做法步骤7

7.把面糊装入裱花袋,挤到烤盘上

紫薯泡芙的做法步骤8

8..放入预热的烤箱先用220度烤8分钟在转180度烤20分钟

紫薯泡芙的做法步骤9

9.泡芙出炉放凉,蒸好的紫薯泥倒入适量淡奶油,用打蛋器打至顺滑

紫薯泡芙的做法步骤10

10.把紫薯泥装入裱花袋,挤到泡芙里面即可

小贴士
1、第四步的时间不要太长,一般一两分钟即可,如果时间过长就会让水分挥发,面团散开。
2、面糊挤在烤盘上要注意间隔哦。
3、紫薯泥里面的淡奶油没有确定的量,根据自己的喜好随意添加。但是要注意干湿度,太干了不好挤,口感也不太好。
4、烤好的泡芙要随做随吃哦,放久了口感就不好了。
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