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自制姜片糖

自制姜片糖

/更多做法
评论(40)浏览(54777)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

泽瑞妈妈z 原创于2014-10-20

未经允许,不得转载!
生姜性味辛温,入肺、胃、脾经,主要作用是发表、散寒、止呕、开痰,能够治疗风寒感冒。
姜片糖是用鲜姜制作的,做好的姜糖不但能够驱寒保暖,预防治疗感冒,还能起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。是对人体是非常有帮助的食物。
市售的姜片糖在制作过程中多数都添加了各种添加剂,不但让我们吃着担心,营养上也大打折扣。 制作姜片糖的食材很简单,只用到了子姜和白糖。现在正是子姜上市的季节,就让我们自己动手制作暖身保健的姜片糖吧!
还要再说一句,这款姜片糖的制作方法参考了万山红豆亲的方子,当初做学做醪糟的时候也是和万山红姐姐学习的。在这里谢谢万山红姐姐O(∩_∩)O~

食材

  • 主料
  • 子姜

    500克
  •  
  • 辅料
  • 白砂糖

    400克
  • 清水

    半杯
步骤
自制姜片糖的做法步骤1

1.食材:子姜、白砂糖

自制姜片糖的做法步骤2

2.子姜切成厚度大约3毫米的片

自制姜片糖的做法步骤3

3.切好的姜片在清水中浸泡几个小时(我是晚上泡好转天早晨做的)

自制姜片糖的做法步骤4

4.泡好的姜片放入煮锅中,加入白糖,加入小半碗清水。

自制姜片糖的做法步骤5

5.大火煮沸后改小火熬煮,把加的水分以及姜里面的水分都熬出来

自制姜片糖的做法步骤6

6.熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火(整个熬煮过程大约30分钟左右)

自制姜片糖的做法步骤7

7.熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者不粘锅都可以,快速翻炒。

自制姜片糖的做法步骤8

8.一直炒到糖浆都出沙,粘连姜片上,成为干干的糖沙的状态,就可以停止翻炒,然后自然晾凉就可以啦。

自制姜片糖的做法步骤9

9.煮锅中和盆中会剩余很多糖浆和糖沙,这也不要浪费掉。再加入少许清水倒入煮锅中,再次煮沸。

自制姜片糖的做法步骤10

10.煮好的糖浆倒入密封的玻璃罐中,天凉的时候加些温水冲一杯姜糖水,暖身又健脾哦!

小贴士
糖不能太少,按一斤姜8两糖的比例比较合适。
如果不喜欢姜片糖的辛辣味道,在浸泡的时候多换几次水,延长浸泡时间都能减少姜的辛辣味道。
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