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脆皮泡芙

脆皮泡芙

/更多做法
评论(6)浏览(2439)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

吾爱烘焙 独家发布于2014-10-17

未经允许,不得转载!
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】悠闲下午茶,脆皮泡芙,让您一口停不下来......

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    60g
  •  
  • 辅料
  • 90g
  • 黄油

    45g
  • 白糖

    10g
  • 鸡蛋

    2个
  • 杏仁粉

    40g
  • 低筋面粉

    85g
  • 黄油

    70g
  • 糖粉

    40g
  • 牛奶

    10g
  •  
步骤
脆皮泡芙的做法步骤1

1.把脆皮的材料准备好,黄油提前从冰箱拿出室温软化。
把糖粉加到黄油里搅拌均匀 。
加入杏仁粉,搅拌均匀。
分3次加入牛奶,搅拌均匀。
将低筋面粉加入,搅拌均匀。

脆皮泡芙的做法步骤2

2.将面团整形成一个长团,放入冰箱冷冻半小时,待用

脆皮泡芙的做法步骤3

3.将泡芙配料的水,黄油,白糖,加热至烧开,使之充分融化。
放入60g的低筋面粉,顺速搅拌均匀。
待步骤4冷却依次加入鸡蛋搅匀。

脆皮泡芙的做法步骤4

4.用一次性裱花袋装好面糊挤到烤盘上

脆皮泡芙的做法步骤5

5.挤满一盘,一盘9个就差不多了

脆皮泡芙的做法步骤6

6.将脆皮取出,切成薄片

脆皮泡芙的做法步骤7

7.将脆皮切成薄片,盖在面糊上

脆皮泡芙的做法步骤8

8.放入预热好的烤箱烘烤20分钟,上下火160度,中层

脆皮泡芙的做法步骤9

9.在烤好的泡芙里加入打发好的奶油

脆皮泡芙的做法步骤10

10.放入冰箱冰半小时口感更佳

脆皮泡芙的做法步骤11

11.成品图

小贴士
1. 泡芙配料在受热后加入低筋面粉搅拌速度要快,不然很容易结块不均匀。
2. 泡芙脆皮要切的尽量薄
3. 泡芙冷藏风味更佳哦
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