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白灼黄秋葵

白灼黄秋葵

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评论(12)浏览(20047)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

馨怡煮香香 独家发布于2014-10-16

未经允许,不得转载!
前些天在酒店里品尝了一款奇特的菜肴——白灼黄秋葵,口感脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。一下子就激起了我的好奇心,这到底是一种什么样的植物呢?它生长在哪里?它富含哪些营养素呢?去菜买菜时,特意买了点回来,查阅了一些相关的资料。

原来秋葵原产于非洲,因为当时这一区域的地理环境相对封闭,所以在漫长的史前时期,秋葵都只是当地居民的小食而已。公元7世纪时,穆斯林征服了埃及,同时带来了秋葵。可以说埃及是秋葵通向全世界的跳板。

秋葵也叫羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,但是这种植物跟我们平时吃的豆角没有一点关系。秋葵吃起来口感黏腻,和芦荟中的黏液有相似性。它实际上是一种非淀粉多糖,因为它们的分子组成和连接方式和淀粉不一样,人体无法把它们变成单糖而吸收。但是可以在消化道中吸收大量的水分,刺激肠道的蠕动,预防便秘。这种非淀粉多糖,有一个被大家广为接受的名字——膳食纤维,也是肠道的“清道夫”。

食材

  • 主料
  • 秋葵

    200g
  • 内脂豆腐

    100g
  • 辅料
  • 橄榄油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 小指椒

    适量
  • 香葱

    适量
  • 适量
  •  
步骤
白灼黄秋葵的做法步骤1

1.秋葵洗净

白灼黄秋葵的做法步骤2

2.切成小段

白灼黄秋葵的做法步骤3

3.蒜剁成末、小指椒切圈、香葱切成小葱花

白灼黄秋葵的做法步骤4

4.内脂豆腐从盒里取出放入一个深的碗里。

白灼黄秋葵的做法步骤5

5.豆腐上锅蒸十分钟左右取出

白灼黄秋葵的做法步骤6

6.秋葵焯水

白灼黄秋葵的做法步骤7

7.捞出沥干水份

白灼黄秋葵的做法步骤8

8.铺在蒸好的豆腐上

白灼黄秋葵的做法步骤9

9.炒锅烧热后倒入橄榄油,放入蒜末炒出香味

白灼黄秋葵的做法步骤10

10.把小指椒入锅炸出辣味

白灼黄秋葵的做法步骤11

11.淋在秋葵上

白灼黄秋葵的做法步骤12

12.最后淋上生抽,撒上葱花即可完成。

小贴士
秋葵作为一种蔬菜的舶来品,为我们的餐桌增添了一抹亮色,也为我们的味蕾增加了一些新鲜感。当我们嚼着这些非洲来的“豆角”时,是否也同时感受到异域美食所带来的愉悦感呢?
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