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醋溜白菜

醋溜白菜

/更多做法
评论(21)浏览(11764)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

笛子 独家发布于2014-10-13

未经允许,不得转载!
大白菜,冬天的当家菜,现在虽只是深秋十月,但我家餐桌已常见它的身影~~要旺火急炒才能做出这道菜的精髓,看似普通的家常美味,实际却并不简单,因为这道菜的标准是:不出汤、爽脆口~~套用一句话,好的醋溜白菜不比红烧肉差,这酸爽简直停不下哎~~

食材

  • 主料
  • 白菜

    500克
  • 猪肉

    100克
  • 辅料
  • 15毫升
  • 15毫升
  • 生抽

    5毫升
  • 香菜

    10克
  • 5克
  • 5克
步骤
醋溜白菜的做法步骤1

1.准备材料

醋溜白菜的做法步骤2

2.白菜洗净,去掉菜叶

醋溜白菜的做法步骤3

3.只留下白菜帮备用

醋溜白菜的做法步骤4

4.将菜帮斜切成片

醋溜白菜的做法步骤5

5.再改刀成丝

醋溜白菜的做法步骤6

6.切好的白菜丝

醋溜白菜的做法步骤7

7.猪肉切成丝

醋溜白菜的做法步骤8

8.锅里放油烧热

醋溜白菜的做法步骤9

9.将肉丝下锅翻炒,加入葱姜末,加入生抽

醋溜白菜的做法步骤10

10.将白菜丝下锅,旺火翻炒

醋溜白菜的做法步骤11

11.倒入醋,翻炒均匀

醋溜白菜的做法步骤12

12.最后下入香菜段,翻炒几下即可出锅(整个炒的过程不到2分钟)

小贴士
1、醋溜白菜,只用白菜帮不用白菜叶,吃的就是菜帮的爽脆
2、注意刀工,斜切片再切丝的切法很实用,饭店里做醋溜白菜丝都是这样切的
3、炒的时候,一定火要旺,时间要短,否则菜帮出水就吃不到爽脆的口感了
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