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粉蒸肉

粉蒸肉

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评论(67)浏览(9722)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

川妹子的木易居 独家发布于2014-10-13

未经允许,不得转载!
在四川评价一个女人是否贤惠有三个标准:1、家里和老公是否整洁,2、有一手好厨艺(主要会做鱼香肉丝、回锅肉、粉蒸肉),3、家里有一坛味道正宗的泡菜!每次家里有客人我都会做粉蒸肉,当一份色泽金黄,香气四溢的粉蒸肉上来,桌子上的气氛会达到一个高潮!这时粉蒸肉不仅是家宴里的大牌菜,它还彰显主妇的厨艺,给老公长脸哦!

食材

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  • 红薯

    400g
  • 辅料
  • 豆瓣酱

    50g
  • 生姜

    30g
  • 红泡椒

    30g
  • 生抽

    20g
  • 老抽

    少许
  • 红糖

    少许
  • 蚝油

    少许
  • 花椒粉

    少许
  • 味精

    少许
  • 香葱

    少许
步骤
粉蒸肉的做法步骤1

1.将生姜,红泡椒剁碎

粉蒸肉的做法步骤2

2.带皮五花肉烧皮洗净切成筷子厚的片

粉蒸肉的做法步骤3

3.红薯去皮滚刀切成小块

粉蒸肉的做法步骤4

4.50克油下锅加热,放入豆瓣酱,剁碎的生姜红泡椒及耗油,炒出香味,盛出1/3备用

粉蒸肉的做法步骤5

5.关火、放入五花肉翻炒均匀

粉蒸肉的做法步骤6

6.加入蒸肉粉,适量加入盐、味精、红糖、耗油,少许生抽和老抽

粉蒸肉的做法步骤7

7.继续翻炒至每块五花肉都裹上粉

粉蒸肉的做法步骤8

8.把盛出的炒料加蒸肉粉和红薯拌匀垫在容器底部

粉蒸肉的做法步骤9

9.拌好的五花肉铺在红薯的面上,上蒸笼大火蒸20分钟后再小火蒸40分钟

粉蒸肉的做法步骤10

10.起锅撒上花椒粉和香葱,一道色香味俱全的四川粉蒸肉就完成了!亲!你流口水了吗?

小贴士
1、炒过的豆瓣酱有色有味,口味淡的亲可以少放,然后用老抽或红糖提色,
2、五花肉个人喜欢加冰糖,这样肉看上是晶莹剔透的!3
3、个人喜欢肥一点的五花肉,这样口感会更香糯
向你推荐: 五花肉的做法   红薯的做法
 

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