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萍乡小炒肉

萍乡小炒肉

/更多做法
评论(10)浏览(21704)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

anneychen 独家发布于2014-09-24

未经允许,不得转载!
萍乡小炒肉深受湘菜影响,以香、辣著称,吃在口里虽辣,但原汁原味,香气四溢,具有浓郁的家乡风味,令人回味无穷。萍乡菜肴美,作为萍乡特色菜的萍乡小炒肉已走出萍乡,传遍大江南北,令四海宾朋赞口不绝。
当时在江西时,他们炒菜不用酱油的,就用豆豉用开水泡一下作为酱油用。开始吃时有点不习惯,后来就离不开豆豉了。尤其这小炒肉里黑的就是豆豉,非常简单的做法,几乎没用啥特别的调料,味道却出奇的好,做法和绝招就是这豆豉了。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    300g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 豆豉

    适量
  • 红椒

    适量
  • 青椒

    适量
  •  
步骤
萍乡小炒肉的做法步骤1

1.五花肉;

萍乡小炒肉的做法步骤2

2.切肉丁,肥瘦分开;

萍乡小炒肉的做法步骤3

3.先把肥肉煎炒;

萍乡小炒肉的做法步骤4

4.加入瘦肉炒熟;

萍乡小炒肉的做法步骤5

5.加入红椒;

萍乡小炒肉的做法步骤6

6.加入青椒、豆豉;

萍乡小炒肉的做法步骤7

7.装盆。

小贴士
炒肉好吃,就是加入了豆豉的豆香和那肥肉的油香,哇塞!
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