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熟梨糕

熟梨糕

/更多做法
评论(7)浏览(53116)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

秋天到枫叶红 原创于2014-09-22

未经允许,不得转载!
熟梨糕,承载着多少人的儿时记忆。想当年,卖熟梨糕的小贩,大部分是推着小车沿街售卖,走街串巷,只要一听到那“嗡儿嗡儿”的汽笛声,小孩子们会从四面八方闻声蜂拥而至,争相购买。近几年,这种小吃忽然间又流行起来,而且很多成年人纷纷加入购买的行列,争相品味熟梨糕的美味,勾起对难忘童年的追思。
只知道熟梨糕是用大米粉制作的,于是从大米的泡制,擀粉,蒸制,一通操作下来,耗时不小,口感有些粗糙,热着吃还可以,凉了以后边缘发硬,看来米粉的颗粒度还需要细化呀。

食材

  • 主料
  • 大米

    100克
  •  
  • 辅料
  • 自制樱桃酱

    少许
  • 巧克力酱

    少许
  • 菠萝酱

    少许
  • 蓝莓酱

    少许
  • 自制苹果颗粒酱

    少许
  •  
步骤
熟梨糕的做法步骤1

1.将大米放入容器内

熟梨糕的做法步骤2

2.加入清水

熟梨糕的做法步骤3

3.浸泡3-4小时,我浸泡了一夜

熟梨糕的做法步骤4

4.用手指能将米粒捏碎即可

熟梨糕的做法步骤5

5.将大米置于案板上

熟梨糕的做法步骤6

6.用擀面棍碾压成米粉

熟梨糕的做法步骤7

7.将米粉过筛

熟梨糕的做法步骤8

8.放入笼屉布上大火蒸20分钟

熟梨糕的做法步骤9

9.将模具刷上油,防止粘连

熟梨糕的做法步骤10

10.将米粉放入模具中

熟梨糕的做法步骤11

11.摆在笼屉上

熟梨糕的做法步骤12

12.旺火蒸制几分钟

熟梨糕的做法步骤13

13.取出后上面放上自己喜欢的果酱酱料

熟梨糕的做法步骤14

14.扣出模具即可食用啦

小贴士
正宗的熟梨糕应该是将米粉蒸熟,吃之前再放入特有的小工具上,用大火蒸透,乘热食用口感最佳。
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