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淮山百合鲫鱼汤

淮山百合鲫鱼汤

/更多做法
评论(3)浏览(26584)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 独家发布于2014-09-19

未经允许,不得转载!
鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合季节寒冷的秋冬食用, 民间有"冬鲫夏鲇"的说法 鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳。
鲫鱼健脾胃,百合养阴安神,山药补气血,这款滋补汤是徽菜之经典老菜谱,最适合秋冬季至滋补食用。

食材

  • 主料
  • 鲫鱼

    1条
  • 山药

    70g
  • 鲜百合

    1个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 料酒

    20ml
  • 葱姜

    适量
  • 枸杞

    20粒
  • 香菜

    适量
  •  
步骤
淮山百合鲫鱼汤的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

淮山百合鲫鱼汤的做法步骤2

2.鲫鱼去鳞内脏洗净,放入过煎至两面微黄。

淮山百合鲫鱼汤的做法步骤3

3.把葱姜爆香,

淮山百合鲫鱼汤的做法步骤4

4.然后鲫鱼,葱姜放入砂锅加入开水大火煮开。

淮山百合鲫鱼汤的做法步骤5

5.加入料酒。加盖焖烧15分钟。

淮山百合鲫鱼汤的做法步骤6

6.捞出葱姜不要。

淮山百合鲫鱼汤的做法步骤7

7.再加入洗净的百合切片的山药。继续煮至10分钟。

淮山百合鲫鱼汤的做法步骤8

8.加盐,胡椒粉调味。

淮山百合鲫鱼汤的做法步骤9

9.大火煮开撇去浮沫。

淮山百合鲫鱼汤的做法步骤10

10.最后放入枸杞香菜即可关火。

小贴士
鲫鱼洗净后要把头部和鱼身相连部位的咽喉齿去掉,煮汤才鲜美不会有腥味。
煮鱼汤用开水大火煮至,汤汁奶白鲜美。
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