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山东德州蹶腚豆腐

山东德州蹶腚豆腐

/更多做法
评论(22)浏览(10803)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 原创于2014-09-19

未经允许,不得转载!
德州蹶腚豆腐。
新鲜吧,好像听着有点不雅。这是德州一个独具风景的小吃,从名字来看就很有意思。
蹶腚豆腐起源于何时,无从考证,很早之前就是有人用一个大桶盛着嫩豆腐,将嫩豆腐担子挑至十字街头,不带桌椅板凳,只带许多小木板(约20公分长,10公分宽),淋上点辣椒油、芝麻酱,给你个勺儿,站在摊前,手托小木板儿开始往嘴里扒拉,热乎乎的软软的香。如果你不想弄到衣服上,就得哈着腰,低头蹶腚吃热豆腐,因此得名“蹶腚豆腐”。
无论是谁,只要想吃这口蹶腚豆腐,便无师自通地撅起腚来,胡噜胡噜地往嘴里扒拉软乎乎热豆腐。
意犹未尽的,可以再给来一板儿••••••
如今吃撅腚豆腐,都斯文了,大部分人不愿意再用板儿,改用碗。而且也有了桌椅板凳,端着碗,可以坐下慢慢吃,一勺一勺的往嘴里舀。
这个菜谱,只是家庭做法,只能意会而已••••••

食材

  • 主料
  • 嫩豆腐

    1盒
  •  
  • 辅料
  • 辣椒油

    适量
  • 麻酱汁

    适量
  • 腌韭菜花

    适量
  •  
步骤
山东德州蹶腚豆腐的做法步骤1

1.盒豆腐

山东德州蹶腚豆腐的做法步骤2

2.准备好辣椒油、麻酱汁、腌韭菜花

山东德州蹶腚豆腐的做法步骤3

3.盒豆腐放入盘中

山东德州蹶腚豆腐的做法步骤4

4.上锅蒸10分钟

山东德州蹶腚豆腐的做法步骤5

5.取一小木板,放上蒸好的热豆腐,撒上腌韭菜花

山东德州蹶腚豆腐的做法步骤6

6.淋上麻酱汁、辣椒油就可开吃了,一定要站着吃,不许坐下。

小贴士
一定要站着吃,不许坐下。
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