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山西桃花面

山西桃花面

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

tgcyy清粥小菜 原创于2014-09-17

未经允许,不得转载!
山西面食品种多样,千变万化,桃花面是山西晋中的一种特色面食。汤汁鲜香,面条爽滑,特别是碗里的特色烧肉,软糯可口,香而不腻,非常好吃。

食材

  • 主料
  • 面条

    300g
  • 五花肉

    750g
  • 辅料
  • 食用油

    适量
  • 适量
  • 八角

    2里
  • 小葱

    适量
  • 适量
  • 蜂蜜

    少许
  • 老抽

    少许
  • 香菜

    适量
步骤
山西桃花面的做法步骤1

1.五花肉切块。

山西桃花面的做法步骤2

2.凉水放入煮锅,开火。

山西桃花面的做法步骤3

3.煮开后撇去浮沫,放入葱,姜,八角小火煮1个半小时。

山西桃花面的做法步骤4

4.煮至用筷子能轻松扎透就可以捞出,控干水分后冷藏2小时。

山西桃花面的做法步骤5

5.冷藏好的肉块,皮面抹蜂蜜。

山西桃花面的做法步骤6

6.放入热油中小火炸制。

山西桃花面的做法步骤7

7.炸至肉皮焦黄起泡后捞出,这就是烧肉。

山西桃花面的做法步骤8

8.炸丸子。

山西桃花面的做法步骤9

9.把烧肉切片,放入丸子,盐,姜片,葱段,八角,蒸20分钟。

山西桃花面的做法步骤10

10.猪肉的汤加少许老抽,盐,加热备用。

山西桃花面的做法步骤11

11.煮面。

山西桃花面的做法步骤12

12.面条煮熟后捞出,浇上猪肉的汤,放几片烧肉,丸子,放香菜即可。

小贴士
炸烧肉的时候一定要用锅盖挡着,以防热油迸溅。
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