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抹茶芒果糯米糍

抹茶芒果糯米糍

/更多做法
评论(4)浏览(12162)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

飘儿78 独家发布于2014-09-15

未经允许,不得转载!
糯米糍,又叫状元糍,是一种较为出名的点心食品。它是以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。以前在市场经常会见到这种甜点,近几年在市场里再也没见到它的踪影,挺怀念它的味道。

食材

  • 主料
  • 水磨糯米粉

    210克
  • 芒果

    1个
  • 辅料
  • 抹茶粉

    5克
  • 白糖

    80克
  • 纯牛奶

    250克
  • 色拉油

    10克
  • 椰蓉

    50克
  •  
步骤
抹茶芒果糯米糍的做法步骤1

1.所有准备材料

抹茶芒果糯米糍的做法步骤2

2.芒果去皮去核切大块

抹茶芒果糯米糍的做法步骤3

3.水磨糯米粉过筛两次

抹茶芒果糯米糍的做法步骤4

4.抹茶粉过筛入水磨糯米粉里

抹茶芒果糯米糍的做法步骤5

5.用筷子搅拌均匀

抹茶芒果糯米糍的做法步骤6

6.将色拉油倒进去

抹茶芒果糯米糍的做法步骤7

7.倒入白糖拌匀

抹茶芒果糯米糍的做法步骤8

8.倒入纯牛奶搅拌至白糖融化及无颗粒

抹茶芒果糯米糍的做法步骤9

9.将抹茶糯米粉浆过筛两次

抹茶芒果糯米糍的做法步骤10

10.隔水将抹茶糯米粉浆蒸二十分钟至熟,中间搅拌几次,然后拿出来放至微凉

抹茶芒果糯米糍的做法步骤11

11.戴上一次性手套抹点油,取一小块绿茶糯米团弄成饼皮

抹茶芒果糯米糍的做法步骤12

12.包入一块芒果合扰,弄成圆形状

抹茶芒果糯米糍的做法步骤13

13.包好的抹茶芒果糯米糍放进椰蓉里沾上椰蓉

抹茶芒果糯米糍的做法步骤14

14.放进纸托里,然后放进冰箱冷藏两小时或以上食用

小贴士
1、芒果尽量切大块一点,包起来会比较好包
2、建议选择用水磨糯米粉,口感比普通糯米粉好很多
3、抹茶过筛不会出现一粒一粒的
4、粉浆过筛两次再蒸会比较细腻
5、内馅可换成自己喜欢的口味
6、蒸好的糯米团放进冰箱冷藏一下会更易于操作
7、在做糯米糍时建议用湿布将容器里的糯米团盖住,不要让它干了,否则就不好包
8、戴上一次性手套抹点油可以防止绿茶糯米团粘手
9、做好的抹茶芒果糯米糍放进冰箱冷藏几小时后口感会更好的
10、建议做好的抹茶芒果糯米糍最好在第二天就吃完,如果吃不完必须放进密封盒里放进冰箱,最好不要超过三天
11、这款抹茶芒果糯米糍的口感有少许苦味的,如果不喜欢这口感可以选择不加入抹茶
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