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酸辣粉

酸辣粉

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评论(13)浏览(18456)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

耀婕 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
四川是小吃的王国,众多的小吃不胜枚举,有的小吃虽其貌不扬,却广受欢迎。就像这道酸辣粉,原本普通的白薯粉经过精心调味之后,朴实的风格没有改变,却增添了更为丰富的口感,五味俱全的四川酸辣粉就这样迅速红遍了大江南北。

食材

  • 主料
  • 白薯粉

    80g
  •  
  • 辅料
  • 榨菜

    适量
  • 花生碎

    适量
  • 香菜

    适量
  • 葱花

    适量
  • 生抽

    1汤勺
  • 2汤勺
  • 蒜泥

    1大勺
  • 白胡椒粉

    1小勺
  • 辣椒粉

    1汤勺
  • 花椒粉

    1大勺
  • 白芝麻

    1大勺
  •  
步骤
酸辣粉的做法步骤1

1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一个耐高温的小碗里。

酸辣粉的做法步骤2

2.用炒勺盛一勺油,放在火上烧热至冒烟,然后直接浇在小碗中,并把所有材料拌匀,制成油辣椒。

酸辣粉的做法步骤3

3.在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精。

酸辣粉的做法步骤4

4.烧开一小锅水,把红薯粉煮5分钟后捞出。

酸辣粉的做法步骤5

5.把粉放在装好料汁的碗中,倒入煮红薯粉的汤,表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。

小贴士
辣椒粉、花椒粉、白芝麻按2:1:1比例
向你推荐: 白薯粉的做法
 

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