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木糠布丁蛋糕

木糠布丁蛋糕

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

圆猪猪 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
木糠布丁与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩,实在是很有特色的甜品。据介绍,木糠布丁是一种甜品,来自葡萄牙,后传入澳门。现在以澳门的顶级甜品师傅做的为优品。“传统的木糠布丁是用Cream作基本材料,加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成,吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑,而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑,木糠布丁因此而得名.因为是冷冻甜品,吃这种布丁有两种方法,一是从冷冻格中取出趁冻吃,口感比较厚实,有点像雪糕,等它在口中慢慢融化,才尝到玛丽饼的干香。二是待它稍微融化,吃起来比较柔滑,像慕斯的口感。沙沙的饼屑加上柔滑的布丁,最有特色。

食材

步骤
木糠布丁蛋糕的做法步骤1

1.高纤消化饼干。

木糠布丁蛋糕的做法步骤2

2.幕斯圈底部包上两层的锡纸,一定要包严实了不要漏哦,(没有幕斯圈也好办呢,,找个圆形的铁圈圈也行的。。不行把大可乐瓶剪成一个圈也行的)。

木糠布丁蛋糕的做法步骤3

3.消化饼干放入搅拌机内搅碎,要搅成粉哦(我图上的是因为搅的饼干不够,后来加的饼是手捏的,所以看起来会有小块状的。)。

木糠布丁蛋糕的做法步骤4

4.用电打或是手打都可以,鲜奶油加入炼乳打成十分发。(我买的光明奶油根本就打不发,打来打去都还是原状有点像酸奶的状态,也没关系的)。

木糠布丁蛋糕的做法步骤5

5.先在底部平铺一层饼干屑。

木糠布丁蛋糕的做法步骤6

6.再用挤花袋装上打发奶油挤上一层。

木糠布丁蛋糕的做法步骤7

7.再铺一层饼干屑。再挤一层奶油。

木糠布丁蛋糕的做法步骤8

8.如此反复到最顶层铺上饼干屑。放入冰箱冷冻2小时脱模(边缘用吹风机吹一圈,或用热毛巾捂一分钟)。

小贴士
6寸方形幕斯圈
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