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蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子

蒸出美味和健康---鱼

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评论(408)浏览(294449)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 发布于2011-07-26

未经允许,不得转载!
茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。
茄子营养丰富,有清热凉血消肿解毒的功效。
蒸着吃茄子可以更好的保存住茄子的营养成分不流失,而且在夏日也是很爽口不油腻的健康吃法。
这个用鱼香汁浇拌的蒸茄子营养美味又健康,而且非常的开胃下饭,是夏日餐桌的好选择。

食材

  • 主料
  • 茄子

    400g
  •  
  • 辅料
  • 蒜瓣

    4粒
  • 葱花

    适量
  • 郫县豆瓣酱

    15g
  • 生抽

    5ml
  • 香醋

    10ml
  • 白糖

    10g
  • 生姜汁

    5ml
  • 香油

    适量
  • 橄榄油

    适量
  • 香菜

    适量
  • 淀粉

    适量
  •  
步骤
蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤2

2.茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤3

3.准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤4

4.葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好郫县豆瓣酱。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤5

5.蒸好的茄子取出凉一凉。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤6

6.用手撕成茄条稍沥干水分备用。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤7

7.把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤8

8.炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤9

9.再放入蒜末和葱花炒香。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤10

10.加入调好的鱼香汁。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤11

11.小火搅拌至浓稠出香关火。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤12

12.把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好。

小贴士
茄子不要蒸时间长,10分钟筷子能插入就好。
没有生姜汁可用姜末代替。
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