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补钙佳品--油爆小河虾

补钙佳品--油爆小河虾

/更多做法
评论(18)浏览(51251)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

倾城宝贝 发布于2011-07-22

未经允许,不得转载!
在成长过程中的宝宝对钙的需求量很大.补钙的食品有很多,虾皮、芝麻酱、鱼、坚果等等,但我家朵朵对这些都不太感兴趣,尤其是虾皮,坚决拒绝!没办法,我只有买钙片给她补钙。
前些天在早市看到有卖小河虾,很是新鲜。就买了些回来。没想到朵朵很是喜欢吃,这个含钙量同样很丰富,惊喜万分。记录下来,跟大家分享。

食材

  • 主料
  • 小河虾

    250克
  •  
  • 辅料
  • 姜丝

    5克
  • 葱花

    5克
  • 料酒

    1勺
  • 生抽

    1勺
  • 白糖

    1勺
  • 老抽

    1勺
  • 鸡精

    3克
  • 植物油

    适量
  • 5克
  •  
步骤
补钙佳品--油爆小河虾的做法步骤1

1.小河虾清洗干净,放到沥水盆中沥干水分。

补钙佳品--油爆小河虾的做法步骤2

2.葱切葱花,姜切丝,备用。

补钙佳品--油爆小河虾的做法步骤3

3.锅中放入比平时炒菜稍多的油,烧热后,放入姜丝爆香。

补钙佳品--油爆小河虾的做法步骤4

4.放入小河虾爆炒。

补钙佳品--油爆小河虾的做法步骤5

5.烹入料酒。

补钙佳品--油爆小河虾的做法步骤6

6.倒入老抽。

补钙佳品--油爆小河虾的做法步骤7

7.调入白糖、盐、鸡精,快速翻炒。

补钙佳品--油爆小河虾的做法步骤8

8.将水分炒干,撒入葱花即可。

补钙佳品--油爆小河虾的做法步骤9

9.装盘上桌,开吃!

小贴士
如果喜欢嫩些的口感,在第八步骤的时候,调入白糖,鸡精和盐后,撒葱花即可出锅.如果喜欢酥一些干一些的口感,则按照我的做法,将水分炒干,多炒一会再出锅.随自己口味而定.
妈妈育儿手记:
虾皮的含钙量为各类食物之冠,而豆腐、豆腐干等均为豆制品中含钙的佼佼者,香菇、冬菇含钙、维生素D丰富,维生素D则能促进钙的吸收;如果搭配菠菜,菠菜中的草酸会有碍钙的吸收,故烹调前一定要焯水,这样可以焯掉草酸含量的百分之七十到八十。
蔬菜中含钙量较高的有:油菜、苋菜、芥蓝、雪里蕻、空心菜、芹菜等。烹调前均需焯水,以保证钙的吸收。
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