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杂疏酿肉丸

杂疏酿肉丸

/更多做法
评论(84)浏览(20234)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 原创于2011-07-17

未经允许,不得转载!
杂疏酿肉丸是在苏菜清蒸狮子头的基础上加以创新。我把狮子头缩小到迷你肉丸。吃起来很方便,一口一个。其营养更加丰富,味道更加鲜美。圆圆的肉丸酿在香菇 黄瓜 胡萝卜上非常可爱。在肉丸上撒上葱碎,淡淡的飘着葱花的香气,清清爽爽,入口极为滋润。

食材

  • 主料
  • 肉馅

    200g
  • 香菇

    20g
  • 黄瓜

    50g
  • 胡萝卜

    50g
  • 辅料
  • 2g
  • 胡椒粉

    2g
  • 鸡精

    2g
  • 5g
  • 2g
  • 香油

    5g
  • 料酒

    10g
  • 马蹄

    10g
  • 淀粉

    适量
  •  
步骤
杂疏酿肉丸的做法步骤1

1.提前泡发香菇。

杂疏酿肉丸的做法步骤2

2.肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上劲

杂疏酿肉丸的做法步骤3

3.加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。

杂疏酿肉丸的做法步骤4

4. 分别把黄瓜 胡萝卜切成段,挖去芯成凹状,香菇去蒂。

杂疏酿肉丸的做法步骤5

5.用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。

杂疏酿肉丸的做法步骤6

6.镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。

杂疏酿肉丸的做法步骤7

7. 锅中注入水烧开,把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。

杂疏酿肉丸的做法步骤8

8.炒锅放入油,爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁,芶入薄芡,淋入香油。

杂疏酿肉丸的做法步骤9

9. 蒸好的肉丸上撒上葱碎,浇上芡汁即可。

小贴士
蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。
向你推荐: 肉馅的做法   香菇的做法   黄瓜的做法   胡萝卜的做法
 

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