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【苦瓜鱼头汤】

【苦瓜鱼头汤】

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

耕心 原创于2011-07-16

未经允许,不得转载!
苦瓜以味得名,苦字不好听,广府人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状突起,又称癞瓜;瓜面起皱纹,似荔枝,遂又称锦荔枝。



用鱼头来煲苦瓜汤,这汤水绝不沾腥味,所以苦瓜又有“君子菜”的别称。



民间有这样一说:【吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的先生更健康,吃鱼的孩子更聪明】,尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物,易于被人体吸收,对美容和皮肤靓丽是很有作用的哦,因此,美食界有【食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头】之说。

食材

  • 主料
  • 苦瓜

    250g
  • 鱼头

    200g
  • 辅料
  • 猪骨汤

    适量
  • 蒜头

    适量
  • 鸡粉

    适量
  • 适量
步骤
【苦瓜鱼头汤】的做法步骤1

1.将苦瓜、鱼头洗净。

【苦瓜鱼头汤】的做法步骤2

2.热油锅,爆香姜片,放入鱼头煎至半熟。

【苦瓜鱼头汤】的做法步骤3

3.预先煲好的猪骨汤。

【苦瓜鱼头汤】的做法步骤4

4.把猪骨汤倒入炒锅中,大火煮滚。

【苦瓜鱼头汤】的做法步骤5

5.把炒锅中的鱼头和汤汁倒进砂锅中,大火煮滚。

【苦瓜鱼头汤】的做法步骤6

6.煮汤期间,把苦瓜切块,蒜头去衣。

【苦瓜鱼头汤】的做法步骤7

7.把苦瓜和蒜头放入煮滚的鱼头汤中,大火煮滚。

【苦瓜鱼头汤】的做法步骤8

8.转中火煲30分钟,下适量的鸡粉和盐调味,关火,即可享用。

小贴士
夏天多喝苦瓜汤,有益身体健康哦(*^__^*) 嘻嘻……
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