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干炸响铃

干炸响铃

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

锦色琉璃 原创于2011-07-15

未经允许,不得转载!
古时,杭州城里有一大一小两家饮食店。大饭店老板欲独霸生意,常常寻事生非,欺负小饭店的老板。一天,他得知小饭店里豆腐皮断档,便唆使一些无赖到小饭店去专点吃豆腐皮,扬言若不能满足要求,就砸掉小饭店的招牌。此事激怒了一位经常在这里喝酒的彪形大汉,只见他一言不发,急出店去,跨上自己的黄膘马,挥鞭而去。谁知过了不一会儿,只听一阵马铃儿叮当响,寻声望去,大汉已出现在小饭店门口,手中还托着一包从泗乡买来的豆腐皮。   事后得知,此大汉乃是一位有名的江湖好汉,专爱解人危难。他的举动使小店老板感激万分,立即动手烹制了豆腐皮制作的下酒菜,不惜用上好的猪里脊肉,入油锅加而成。为了纪念这位好汉的功德,小店老板把豆腐皮卷成了马铃儿的形状。“干炸响铃”名肴就这样问世了。

食材

  • 主料
  • 油皮

    4张
  • 瘦肉

    50g
  • 辅料
  • 姜葱水

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 黄酒

    适量
步骤
干炸响铃的做法步骤1

1.油皮用水泡发半个小时。

干炸响铃的做法步骤2

2.瘦肉剁成馅,

干炸响铃的做法步骤3

3.加入姜葱水,盐,料酒,搅拌成稀糊。

干炸响铃的做法步骤4

4.泡好的油皮铺在案板上。

干炸响铃的做法步骤5

5.涂上适量肉馅,用筷子推匀。

干炸响铃的做法步骤6

6.卷成一条。

干炸响铃的做法步骤7

7.切成均匀大小。

干炸响铃的做法步骤8

8.锅内放适量油烧到五成热,将卷好的油皮放入锅中炸两分钟。

干炸响铃的做法步骤9

9.捞出沥干。

干炸响铃的做法步骤10

10.将全部油皮卷复炸一次,捞出沥干油分即可。

小贴士
上桌前可以配甜面酱等配着吃。
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