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辣拌如意紫甘蓝

辣拌如意紫甘蓝

/更多做法
评论(134)浏览(74158)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

籣草児 原创于2011-07-12

未经允许,不得转载!
炎炎夏日,各式口味,各种蔬果调配的爽口凉菜,无疑成为了餐桌上的宠儿。凉拌菜清淡、爽脆、开胃,能选用色彩丰富的菜蔬,从视觉上让人眼前一亮,食欲自然就大开啦···

紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。

金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。

辣拌如意紫甘蓝,金针菇脆嫩爽口,加上紫甘蓝那梦幻的紫色,淋上红红的剁椒,酸辣开胃,美艳迷人······

食材

  • 主料
  • 紫甘蓝

    200g
  • 金针菇

    150g
  • 辅料
  • 生姜

    适量
  • 独蒜

    适量
  • 红剁椒

    2勺
  • 生抽

    3勺
  • 白醋

    4勺
  • 芝麻油

    适量
步骤
辣拌如意紫甘蓝的做法步骤1

1.准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜。

辣拌如意紫甘蓝的做法步骤2

2.准备好生抽、芝麻油、白醋。

辣拌如意紫甘蓝的做法步骤3

3.生姜独蒜洗净、切末,放入碗中。

辣拌如意紫甘蓝的做法步骤4

4.倒入白醋,拌好成味汁。

辣拌如意紫甘蓝的做法步骤5

5.紫甘蓝洗净、切细丝。

辣拌如意紫甘蓝的做法步骤6

6.切好的紫甘蓝丝,入开水中焯一下;捞起,沥干水分。

辣拌如意紫甘蓝的做法步骤7

7.焯好的甘蓝丝放入盘中。

辣拌如意紫甘蓝的做法步骤8

8.金针菇切掉根部,洗净,入开水中焯一会,捞起。

辣拌如意紫甘蓝的做法步骤9

9.金针菇放在紫甘蓝上,淋上味汁。

辣拌如意紫甘蓝的做法步骤10

10.加入自制红剁椒。

辣拌如意紫甘蓝的做法步骤11

11.倒入生抽、芝麻油;吃时拌匀。

小贴士
1、金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。

2、紫甘蓝稍稍用开水焯一下能更好的入味儿。
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