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韩式豆浆面

韩式豆浆面

/更多做法
评论(23)浏览(21312)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

笛子 原创于2011-07-10

未经允许,不得转载!
说起韩式面条,我们一定会想起那黑黑的炸酱面、冰爽的牛肉汤冷面,豆浆面的名字很少听过吧,据说夏天吃冰豆浆面很风行,这个在韩餐厅卖得不便宜,可是做法却很简单
清新香滑的冰豆浆配上劲道的面条,配上蔬菜和泡菜一起吃更是滋味无穷

食材

  • 主料
  • 黄豆

    150g
  • 拉面

    500g
  • 辅料
  • 鸡蛋

    1个
  • 黄瓜

    150g
  • 胡萝卜

    150g
  • 熟白芝麻

    50g
  • 适量
  • 鸡粉

    适量
  • 熟黑芝麻

    适量
  •  
步骤
韩式豆浆面的做法步骤1

1.黄豆用清水浸泡一夜,用水清洗几遍,将脏东西去掉

韩式豆浆面的做法步骤2

2.放到锅里煮熟,煮熟的黄豆迅速放进凉水里浸泡

韩式豆浆面的做法步骤3

3.不断搓洗,将豆皮去掉

韩式豆浆面的做法步骤4

4.将去掉豆皮的黄豆打成豆浆

韩式豆浆面的做法步骤5

5.做好的豆浆过滤豆渣后凉透,放进冰箱里冷藏


韩式豆浆面的做法步骤6

6.将烤熟的芝麻放料理机里打碎备用


韩式豆浆面的做法步骤7

7.蔬菜清洗干净备用

韩式豆浆面的做法步骤8

8.鸡蛋煮熟一剖为二,黄瓜、胡萝卜切丝,西红柿切开


韩式豆浆面的做法步骤9

9.开水煮面,煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉,洗去表面粘稠
冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉,放进两大勺芝麻碎
将过凉的面条放在豆浆里,上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可
吃的时候可搭配泡菜

小贴士
黄豆泡发后一定要多冲洗几遍,因为天热很容易滋生细菌
将黄豆的豆皮去掉,打出的豆浆渣滓更少更细滑
做好的豆浆要尽快使用,夏天豆浆很容易变质
煮面条的时候,不要煮得太过火,让面条有一定弹性,口感才好
迅速过凉让面条更有韧劲,弹力十足不粘连
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