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鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤

/更多做法
评论(7)浏览(86869)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

爱跳舞的老太 原创于2011-07-10

未经允许,不得转载!
秦淮小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的仍然当数金陵鸭血粉丝汤---集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能。
家庭板鸭血粉丝汤,虽然没有那么多的料,但是经过自己精心的制做,还是得到了大家的认可。

食材

  • 主料
  • 鸭血

    400克
  • 油豆腐

    100克
  • 粉丝

    120g
  • 鸭肠

    100克
  • 辅料
  • 香菜

    适量
  • 榨菜

    适量
  • 熟花生米

    适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 麻油

    适量
  • 鲜抽

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  
步骤
鸭血粉丝汤的做法步骤1

1.鸭血洗净切条
粉丝用开水泡软
鸭肠洗净切段

鸭血粉丝汤的做法步骤2

2.锅里放适量清水煮开,放入生姜片,料酒,放下鸭血煮开,捞出。

鸭血粉丝汤的做法步骤3

3.放下鸭肠煮熟,捞出

鸭血粉丝汤的做法步骤4

4.另取锅,放入清水,放姜,蒜,八角,桂皮,香叶,花椒,大火煮开,小火煮10分钟

鸭血粉丝汤的做法步骤5

5.放入油豆腐,加些植物油,中火煮5分钟

鸭血粉丝汤的做法步骤6

6.放入粉丝。

鸭血粉丝汤的做法步骤7

7.放入鸭血,大火煮开

鸭血粉丝汤的做法步骤8

8.放糖,盐,料酒,鲜抽

鸭血粉丝汤的做法步骤9

9.放鸡精,胡椒粉,辣椒酱,醋,大火煮至粉丝熟

鸭血粉丝汤的做法步骤10

10.加麻油,葱花

鸭血粉丝汤的做法步骤11

11.取大碗,盛入粉丝

鸭血粉丝汤的做法步骤12

12.依次放入鸭血,油豆腐

鸭血粉丝汤的做法步骤13

13.放入鸭肠,榨菜,花生碎

鸭血粉丝汤的做法步骤14

14.放入辣椒酱,香菜碎

鸭血粉丝汤的做法步骤15

15.舀入汤汁即可

小贴士
1.最好用高汤做这道菜。没有就清水做。
2.辣椒酱的用量根据自己需要放。
3.醋只放一点,提味。
向你推荐: 鸭血的做法   油豆腐的做法   粉丝的做法   鸭肠的做法
 

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