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凉拌芹菜花生

凉拌芹菜花生

/更多做法
评论(18)浏览(106942)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

咕咚姥姥 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
历代医学文献都有论述,认为芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此,芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在春季,人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒,祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显,最好凉拌,可最大限度地保存营养,起到降压的作用。所以,食用芹菜以凉拌为宜。
芹菜脆嫩、清香爽口,是我们家餐桌上常见的家常菜之一。老李喜欢吃芹菜炒肉丝,女儿喜欢吃凉拌芹菜,我喜欢吃芹菜饺子。芹菜那种特别的芳香时常随着幸福弥漫在我们之间!

食材

  • 主料
  • 芹菜

    200g
  • 花生

    50g
  • 辅料
  • 胡萝卜

    适量
  • 姜丝

    适量
  • 适量
  • 味精

    少许
  • 香油

    适量
  •  
步骤
凉拌芹菜花生的做法步骤1

1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的,它的根部很脏,要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜,用来凉拌、烙鸡蛋饼,蒸布拉子都是不错的选择,其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜;

凉拌芹菜花生的做法步骤2

2.切的形状可以随意,花生在清水里泡一天,去掉红皮,姜丝切细;

凉拌芹菜花生的做法步骤3

3.锅里放凉水,烧开后放一点盐,这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下,花生要多煮一会;

凉拌芹菜花生的做法步骤4

4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。

小贴士
芹菜煮下就可以了
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