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酱酿豆腐

酱酿豆腐

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

芷萍 原创于2011-06-19

未经允许,不得转载!
“性定菜根香,友情淡始长。”这是与达亮兄的共识。

这么多年的交往中,我们最常说的一个词就是“随缘”,网络上只要打开QQ,总能见到达亮兄的身影,但往往有时几个月相互不说一句话。

如果哪一天我主动的打招呼了,达亮兄便会问:“今天一定心情不好?”

是的,哪一天我找他说话的时候,肯定是心情比较差劲了,然后便会在一起说说不开心的事情,达亮兄分享着我的不愉快。

达亮兄主动和我打招呼的时候,一般是写出新文章和新书要出版的讯息,这么多年来,他分享着我的烦恼,我分享着他的快乐。我的烦恼因此而缩小,他的快乐因此而放大。

又是很久没有联系的一个日子里,有一天做梦,梦到了达亮兄返乡,然后在坟前祭奠妻子,梦里的意境与苏东坡词里的意境一样,当时很是疑惑,便发一条短信过去,讲明了梦境,兄立即回复一条信息说:“小妹,奇了,我正在写苏东坡。”那是他开始新书《苏东坡与佛教》写作的日子,在他的故乡,当时我还不知道他刚开始的书写工作,一种信息通过梦境传递过来,当时便约定,新书还是要我先看,于是这本《苏东坡与佛教》兄好多时候都说这是我们共同的作品,并把它称之为我们的“孩子”。

我因此一直在等待“孩子”的出生,一直到九月底的时候,兄说马来西亚那边的新书寄到了,样书很少,但还是守候了他的承诺,让我注意查收,书已经寄给我了。

上次达亮兄寄来自己的两本新书《滴水禅思》和《心灵渡口》,嘱我看后一定要认真的写一篇读后感,呵呵,一直到现在,都没有兑现自己的诺言,好在兄不追究。

这次兄没有提出让我再写读后感,我主动提出答谢老兄,问他想吃什么,做给他吃,他提到了苦瓜,这次,再次失信于兄,按照酿苦瓜的程序,我了一道酿豆腐,想来兄还是会原谅的,食材虽然做了改变,制作的心没有改变,用心做一道菜答谢兄,友情地久天长。呵呵,还是说了一句不随缘的愿望。

食材

  • 主料
  • 嫩豆腐

    300g
  •  
  • 辅料
  • 蘑菇肉馅

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 梅菜肉酱

    适量
  • 芝麻油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 鸡精

    适量
步骤
酱酿豆腐的做法步骤1

1.将豆腐切成方块,摆放在盘子中。

酱酿豆腐的做法步骤2

2.用勺子把豆腐的中间挖空,以利于填肉馅。

酱酿豆腐的做法步骤3

3.将肉馅均匀放在挖空的豆腐里。

酱酿豆腐的做法步骤4

4.然后将梅菜肉酱覆盖在肉馅上。

酱酿豆腐的做法步骤5

5.锅内添水,水开后,将盘子放锅里蒸,因为加了肉馅,我多蒸一会,用了十分钟,如果没有肉馅,五分钟即可。

酱酿豆腐的做法步骤6

6.另取一锅,将蒸好的豆腐端出,把盘子里蒸出的汤水倒入锅中,放入白糖适量,然后勾水淀粉使汤汁浓稠,加入鸡精,淋入香油,将汤汁浇在豆腐上,即可食用。

小贴士
这次做豆腐的败笔是着急打开锅盖了,造成豆腐被蒸汽冲的有蜂窝状的孔,影响了外观,姐妹们在制作的时候,可以关火静置两分钟再打开锅盖.
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