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葱爆小酥肉

葱爆小酥肉

/更多做法
评论(7)浏览(215233)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 原创于2011-06-19

未经允许,不得转载!
鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称,主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品。是瘦猪肉,裹上面粉生炸做成。

葱爆小酥肉特点就是香酥、嫩滑、爽口、葱香浓郁,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。

食材

  • 主料
  • 猪瘦肉

    200g
  • 大葱

    100g
  • 辅料
  • 2片
  • 鸡蛋

    1个
  • 淀粉

    适量
  • 2g
  • 白胡椒

    2g
  • 料酒

    1勺
  • 酱油

    1勺
  • 5g
  • 食用油

    适量
  •  
步骤
葱爆小酥肉的做法步骤1

1.猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。

葱爆小酥肉的做法步骤2

2.大葱切斜片,姜切丝。

葱爆小酥肉的做法步骤3

3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

葱爆小酥肉的做法步骤4

4.一片一片的下入七成热的油锅中。

葱爆小酥肉的做法步骤5

5.中火片炸成金黄色。

葱爆小酥肉的做法步骤6

6.捞出控油。

葱爆小酥肉的做法步骤7

7.锅中留底油,下入葱姜翻炒。

葱爆小酥肉的做法步骤8

8.加入酱油 糖 和适量的水烧开。

葱爆小酥肉的做法步骤9

9.下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可。

小贴士
清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。
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