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爽口凉拌面

爽口凉拌面

/更多做法
评论(14)浏览(17982)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 原创于2011-06-18

未经允许,不得转载!
夏日餐桌少不了的就是凉拌面,简单方便。
吃着舒服爽口,材料也可随自家的口味改变。

食材

  • 主料
  • 熟蒸面条

    500g
  • 绿豆芽

    100g
  • 黄瓜

    100g
  • 胡萝卜

    50g
  • 辅料
  • 大蒜

    50g
  • 剁椒

    50g
  • 芝麻酱

    30g
  • 生抽

    20g
  • 3g
  • 3g
  • 香醋

    15g
  • 香油

    10g
  • 鸡精

    1g
  • 香菜

    10g
  • 蒸鱼豉油

    10g
  •  
步骤
爽口凉拌面的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

爽口凉拌面的做法步骤2

2.锅中烧开水放入洗净的绿豆芽焯烫至熟捞出过凉备用。

爽口凉拌面的做法步骤3

3.再放入胡萝卜丝焯烫捞出过凉备用。

爽口凉拌面的做法步骤4

4.黄瓜切丝加入少许盐腌制片刻备用。

爽口凉拌面的做法步骤5

5.取一个小碗放入芝麻酱。

爽口凉拌面的做法步骤6

6.加入适量的清水搅拌均匀细滑。

爽口凉拌面的做法步骤7

7.加入盐,糖,生抽,香醋,鸡精。

爽口凉拌面的做法步骤8

8.继续搅拌成为细滑无颗粒状的料汁备用。

爽口凉拌面的做法步骤9

9.锅中倒入香油小火加热放入蒜末。

爽口凉拌面的做法步骤10

10.再加入剁椒。

爽口凉拌面的做法步骤11

11.小火炸香。

爽口凉拌面的做法步骤12

12.倒入小碗中成为蒜油备用。

爽口凉拌面的做法步骤13

13.锅中烧开水放入蒸面条煮开即关火。

爽口凉拌面的做法步骤14

14.过凉水沥干水分。

爽口凉拌面的做法步骤15

15.用大一些的容器放入面条,加入备好的蔬菜,放入调味芝麻酱。

爽口凉拌面的做法步骤16

16.再加入蒸鱼豉油。

爽口凉拌面的做法步骤17

17.所有材料拌均匀,盛入碗中后加一勺蒜油和香菜即好。

小贴士
没有蒸面条,一般的面条也可,不过要多煮一时再过凉。
喜欢辣味的可加入辣椒油。
最后的蒸鱼豉油很重要,可使面条口感鲜美,没有就用好的生抽或者鲜贝露代替。
向你推荐: 熟蒸面条的做法   绿豆芽的做法   黄瓜的做法   胡萝卜的做法
 

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