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芥末拌大豆

芥末拌大豆

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  • 准备时间:无
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

芷萍 原创于2011-06-01

未经允许,不得转载!
最近在读一部书,日本紫式部的《源氏物语》,这是在修外国文学的时候就熟知的一部书,现在毕业都十几年了,第一次来读它,现在已经读了上卷和中卷,老实说,到目前为止是一头雾水的在读,除了源氏的美貌与多情之外,看不出什么来,这样一种带着雾水的精神,是很痛苦的,因为看着文字,茫然不知作者在说些什么?

于是,晚间与早晨的时间,被这雾水给包围了。

近段时间,包括生活,也满是雾水,人活的很不明朗。

这个周末没有到单位做事,早晨五点多起床开始整理房间、洗衣服,晾晒被褥,整个忙完之后,关上房门,结结实实的睡到下午将近四点。

起床到凉台上收晾晒的衣物,在停息间,放眼望去,想起“春和景明”这个词语来,也就是这个词语,打消了多日的迷茫,湖里很清晰看到芦苇的青青模样了,望水、树的眼睛,仿佛近视的人戴上一副眼镜似的,忽然,整个世界都清晰了。

明朗,对,就是明朗,此刻,能描绘心情的词语,就是“明朗”两个字了。

食材

  • 主料
  • 黄豆

    200g
  • 黄瓜

    300g
  • 辅料
  • 食盐

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 芥末

    适量
步骤
芥末拌大豆的做法步骤1

1.大豆提前泡发一夜,然后加入卤料卤制

芥末拌大豆的做法步骤2

2.黄瓜洗净备用。

芥末拌大豆的做法步骤3

3.黄瓜洗净,去掉两端,然后切成黄豆大小的丁,用食盐腌制起来,大约5-6分钟,黄瓜变软的时候,放清水里冲洗。

芥末拌大豆的做法步骤4

4.酱油、醋和芥末混合在一起搅拌均匀,放入黄瓜和黄豆里面调制均匀,装盘即可食用。

小贴士
黄豆煮熟之后要另外制作菜肴,所以,卤制的时候未加入辣椒、酱油之类的东西,基本保持黄豆本来色彩与味道,如果单独吃黄豆的时候,可以考虑加入这些,另外,单独吃卤制的黄豆,可以用卤过带油水的东西再卤,味道更浓香醇厚,所有素菜卤制都可以用卤过肉类东西的卤汁卤制。
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