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千层糕点(首发)

千层糕点(首发)

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  • 准备时间:无
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
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简介

GGNG 原创于2011-05-28

未经允许,不得转载!
突然想起小时候经常吃的千层糕,那时是妈妈做的。不过越长大,这种糕点似乎也被遗忘了。现在妈妈没有时间整,就由我自己来整啦。请教了妈妈,昨晚迫不及待地尝做啦。其实很简单,像做肠粉一样调粉浆,不同的只是用澄粉+木薯粉(250G),混合好用冷水与热糖水(500G)搅拌均匀,隔水一层一层地蒸熟归后层撒上白芝麻就OK。软软的,很弹,好吃,真是久违的味道啦。

食材

  • 主料
  • 木薯粉

    200g
  • 澄粉

    50g
  • 辅料
  • 冷清水

    250g
  • 热水

    250g
  • 冰片糖

    2块半
  • 3g
  • 2g
  •  
步骤
千层糕点(首发)的做法步骤1

1.木薯粉与澄粉混合,加入3G盐,用250G的冷清水搅拌好;

千层糕点(首发)的做法步骤2

2.2块半的冰片糖,放入250G的热水中,放在电磁炉中慢慢再加热至冰片糖融化;

千层糕点(首发)的做法步骤3

3.然后再倒入粉浆中,搅拌均匀;

千层糕点(首发)的做法步骤4

4.锅中烧一锅开水,不绣纲长方形碟,涂上一层油,然后薄薄地放上一汤勺粉浆,平铺好,放入加热中的锅中,盖上盖子,蒸1分钟;

千层糕点(首发)的做法步骤5

5.1分钟后,蒸凝固,

千层糕点(首发)的做法步骤6

6.取出再倒入第二汤勺的粉浆,如此类推,视碟子的高度蒸多少层都OK,

千层糕点(首发)的做法步骤7

7.最后层撒上白芝麻,再放回锅中蒸2-3分钟,

千层糕点(首发)的做法步骤8

8.熄火取出,蒸熟的糕点带有点黄并透明状啦;

千层糕点(首发)的做法步骤9

9.放凉后,切件即可食用;

小贴士
水与粉的比例要适当,蒸的时候最好就是薄薄一层一层地蒸。
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