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水潺饼

水潺饼

/更多做法
评论(12)浏览(19848)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

呙呙 原创于2011-05-23

未经允许,不得转载!
麦兜说:不开心睡一觉,就让它过去吧。伤心还好,伤胃就不好了。憔悴不是我要的!振作振作!


HOTO的兄弟姐妹们,我回来啦!

一同要回归的,还有我品相豪迈的生活!




ps.水潺沿海地区又称龙头鱼,豆腐鱼。水潺制饼是由浙江台州玉环渔民发明的特色小吃,拥有悠久的历史,口感软糯、鲜香。拿来招待宾客有吉祥、顺利之意。

食材

  • 主料
  • 豆腐鱼

    250克
  • 地瓜粉

    100克
  • 辅料
  • 香葱

    4克
  • 料酒

    适量
  • 鸡蛋

    2个
  • 酱油

    适量
  • 菜籽油橄榄油

    30毫升
  • 生姜末

    适量
  • 白糖

    1小勺
  • 2小勺
步骤
水潺饼的做法步骤1

1.将水潺洗净稍剁碎,不用剁得太细,放入一个足够大小的容器,拌入鸡蛋、葱末、生姜末、料酒、酱油、食盐和少量白糖。

水潺饼的做法步骤2

2.搅!要不要这么豪迈啊~

水潺饼的做法步骤3

3.地瓜粉上场,分次倒入,和成粉足水而不流的稠泥团状。(这里可以加少许冷水)

水潺饼的做法步骤4

4.凉三五分钟。

水潺饼的做法步骤5

5.热锅倒油10ml,油温起来后慢慢倒步骤5的料,用木铲摊平。手握锅柄离火摇一摇放下重复几次大概1分30秒的样子~~(底下大火开着呢,浮锅摇起会让受热更均匀你懂的~)

水潺饼的做法步骤6

6.待底面成型后,翻!继续烙1分钟。

水潺饼的做法步骤7

7.沿锅边倒些开水,稍稍翻动饼,盖上锅盖,小火焖烧两分30秒。

水潺饼的做法步骤8

8.再翻!看到另外一面也微黄的时候就可以准备热腾腾地出锅了。

水潺饼的做法步骤9

9.一大个实在太威武了,出锅前请随意绞碎。

小贴士
1.依个人口味添加番薯粉,但是粉太少了粘和差,摊不成饼,太多了就成了番薯饼,一般加跟水潺泥同等体积量或稍多些的粉。
2.刚做好时,比较烫,不要急着食用,小心烫伤。 
3.上桌用醋、酱油、味精、麻油等调味配料蘸之即可食用。
4.水潺饼还可作炒菜、烧汤、食饼(锡饼)的配料。
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