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宫保鸡丁披萨

宫保鸡丁披萨

/更多做法
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  • 准备时间:无
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 原创于2011-05-23

未经允许,不得转载!
据说北京南锣鼓巷的宫保鸡丁披萨好吃,一个叫“咂摸”,一个叫“过客”的店。都很有名的。说真的我还没吃过呢。。。以个性化著称的南锣鼓巷,自明清以来,这里一直是“富人区”,居住过许多达官贵人、社会名流。近几年,却成为许多时尚杂志报道的热点,许多国外旅行者把其列为在北京的必游景点。也是许多年轻人逛街的首选。哈哈。。说白了就是那得东西相当的前卫。前卫代表就是【贵】。对于我这节俭持家的主妇不太敢兴趣。今天就山寨一把‘宫保鸡丁披萨’,正宗的没吃过,只是自己想象的,大家别拍板砖。我考虑到鸡腿肉在烘烤过程中会出油,所以在披萨底部加入了土豆丁用来吸油。真的味道相当的不错哟。以后可以制作,京酱肉丝披萨,鱼香肉丝披萨。。。。
发挥自己的想象力,可以制作更加好吃的美食。

食材

  • 主料
  • 面粉

    180克
  • 酵母

    1勺
  • 温水

    120毫升
  • 黄油

    15克
  • 25克
  • 5克
  • 辅料
  • 马拉里苏奶酪

    200克
  • 奶油奶酪

    30克
  • 鸡腿肉

    500克
  • 腰果

    100克
  • 适量
  • 辣酱

    1勺
  • 料酒

    1勺
  • 淀粉

    适量
  • 1勺
  • 生抽

    1勺
  • 土豆

    50克
  • 食用油

    适量
  • 蛋液

    1勺
  •  
步骤
宫保鸡丁披萨的做法步骤1

1.面粉中加入水 2克盐 20克糖 酵母揉成面团。

宫保鸡丁披萨的做法步骤2

2.加入黄油揉成光滑的面团。

宫保鸡丁披萨的做法步骤3

3.发酵到2倍大。

宫保鸡丁披萨的做法步骤4

4.将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形,大于披萨盘。

宫保鸡丁披萨的做法步骤5

5.将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。在面 皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱饧发。

宫保鸡丁披萨的做法步骤6

6.取一碗加入醋 生抽 5克糖 辣酱 2盐勾兑成碗汁。

宫保鸡丁披萨的做法步骤7

7.腰果在煎锅炒制香脆。

宫保鸡丁披萨的做法步骤8

8.土豆切成小丁。

宫保鸡丁披萨的做法步骤9

9.把马苏奶酪和奶油奶酪切成小丁备用。

宫保鸡丁披萨的做法步骤10

10.鸡腿肉加入盐和水淀粉上浆。

宫保鸡丁披萨的做法步骤11

11.土豆丁在煎锅煎至八成熟。

宫保鸡丁披萨的做法步骤12

12.锅放入少量的油,下入鸡丁煸炒。

宫保鸡丁披萨的做法步骤13

13.煸炒至鸡丁变白倒入碗汁。

宫保鸡丁披萨的做法步骤14

14.煸炒汤汁粘稠。下入腰果和葱段,煸炒均匀,关火凉凉备用。

宫保鸡丁披萨的做法步骤15

15.从冰箱拿出饼匹,边缘刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。

宫保鸡丁披萨的做法步骤16

16.放上一层凉透的宫保鸡丁。

宫保鸡丁披萨的做法步骤17

17.再放上一层马苏奶酪。

宫保鸡丁披萨的做法步骤18

18.再加上一层宫保鸡丁,入烤箱200度 15分钟,取出再把剩下的奶酪全部撒上,再刷一遍蛋液。再烤6-7分钟让披萨表面上色,马苏里拉奶酪融化即可。

小贴士
不喜欢油大的同学,鸡腿肉可以换成鸡胸肉,腰果可换成其他坚果,烘烤时间按自己烤箱的脾气来调整。

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