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香甜樱桃派

香甜樱桃派

/更多做法
评论(18)浏览(25346)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 原创于2011-05-14

未经允许,不得转载!
樱桃上市啦,看到那鲜红欲滴的樱桃,心里就舒服。最近比较钟爱于派。今天就做香甜樱桃派。
樱桃 逃性温,味甘微酸;入脾、肝经。桃上市了, 补中益气,祛风胜湿,主水谷痢,止泄精。主治病后体虚气弱,气短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及风湿腰腿疼痛,四肢不仁,关节屈伸不利,冻疮等病症。

食材

步骤
香甜樱桃派的做法步骤1

1.300克新鲜樱桃洗净去核加入25克糖,盖上盖腌制 2个小时以上

香甜樱桃派的做法步骤2

2.腌制好的樱桃,滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。

香甜樱桃派的做法步骤3

3.在滤出的汁液中添加冷水,使重量达到100克,成为果汁水。

香甜樱桃派的做法步骤4

4.在果汁水中加入玉米淀粉,盐,柠檬汁,剩下的35克糖,搅拌均匀直到沸腾,成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上,冷却后即成。

香甜樱桃派的做法步骤5

5.面粉和25克的糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。
用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态

香甜樱桃派的做法步骤6

6.加入冷水轻轻的揉成团 揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上

香甜樱桃派的做法步骤7

7.冷藏好的面团取出,擀成薄片。

香甜樱桃派的做法步骤8

8.把薄片盖在派盘上

香甜樱桃派的做法步骤9

9.用擀面杖滚过派盘,

香甜樱桃派的做法步骤10

10.除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔。

香甜樱桃派的做法步骤11

11.烤箱,中层,190度烘烤,至派皮表面微黄,质地酥脆

香甜樱桃派的做法步骤12

12.烤好的派皮冷却后,填入馅料即可。

小贴士
在派盘底部用叉子叉一些孔以防止烤的时候底部鼓起。
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