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芋粿

芋粿

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评论(10)浏览(17607)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

玉廚娘 原创于2014-09-06

未经允许,不得转载!
【芋粿】在潮汕地区有不同的制作过程,有的要用一种粉来做成皮包着芋头也叫芋粿;我这种做法也叫芋粿制作过程简单,做完成品后蒸好晾凉切厚片煎来吃或蒸好直接切片吃都可以。

食材

  • 主料
  • 芋头

    1200g
  • 花生

    150g
  • 辅料
  • 五香粉

    2小勺
  • 1小勺
  • 1匙
  • 生粉

    50g
  • 粘粉

    50g
  •  
步骤
芋粿的做法步骤1

1.芋头

芋粿的做法步骤2

2.芋头去皮

芋粿的做法步骤3

3.擦丝加入浸泡过的花生,一小勺盐、花生油二匙拌匀。

芋粿的做法步骤4

4.加入粘粉、生粉各50克搅拌均匀。

芋粿的做法步骤5

5.搅拌成这样就可以了

芋粿的做法步骤6

6.用保鲜袋装着350克芋丝做成长条形,水开芋头丝要包着保鲜袋上锅蒸二十五分钟。

芋粿的做法步骤7

7.蒸好关火焗五分钟拿岀来去掉保鲜袋,放在架子上吹凉。

芋粿的做法步骤8

8.切厚片

芋粿的做法步骤9

9.锅热放油煎至两面金黄就可以岀锅了。

小贴士
花生提前半小时浸泡,在做条形要稍有点力把芋丝压紧蒸好后晾凉来切不容易散开。用保鲜袋要买可以在微波炉加热的那一种。
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