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三杯鸡

三杯鸡

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评论(15)浏览(24711)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

Jackey猫 原创于2014-12-04

未经允许,不得转载!
阳台上的九层塔疯了似的长,平时做菜做汤都会弄点放到里面,味道还真不错,有一种特殊的香草味,一直没做过三杯鸡,据说这台式的三杯鸡最经典的就是放入了九层塔,那咱今天也做一做,这种香料跟鸡肉相当的搭,入口后鸡肉吃不呈现的口感是香浓独特,甜中带点咸,咸中又带点鲜,肉质柔韧,有嚼劲,下酒下饭都是绝好的菜肴。

食材

  • 主料
  • 鸡腿肉

    2只
  • 九层塔

    1把
  • 辅料
  • 食用油

    1杯
  • 鲜酱油

    1杯
  • 米酒

    1杯
  • 小葱

    10g
  • 干辣椒

    10g
  • 10g
  • 大蒜

    10g
  •  
步骤
三杯鸡的做法步骤1

1.准备好食材。

三杯鸡的做法步骤2

2.鸡腿肉斩块。

三杯鸡的做法步骤3

3.砂锅烧热,放入食用油,然后把葱姜蒜,干辣椒放入煸 香。

三杯鸡的做法步骤4

4.接着放入鸡腿肉煸炒。

三杯鸡的做法步骤5

5.炒至鸡肉有些回缩,并且外皮带着点焦香时,加入米酒。

三杯鸡的做法步骤6

6.放入鲜酱油。

三杯鸡的做法步骤7

7.然后盖上盖子焖制。

三杯鸡的做法步骤8

8.直到鸡肉完全成熟,同时锅内的水份也收干时,加入九层塔,此时再盖上盖子焖上三分钟,再揭盖时,那股香气一定会让你食欲大增的。

小贴士
1.个人的体会是做这道菜,不适宜大火,保持在中火这样的火力就足够了。
2.正宗的三杯鸡是用猪油,但因为猪油很多人并不接受,所以改为清淡一点的植物油,建议在植物油里加入三分之一的芝麻油混合一起,味道更香哟。
3.酒最好是选用广东米酒,如果没有,也最好是选用低度数一点的米酒,其他酒类味道确实是差一点的哦。
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