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黄豆冬菇焖猪手

黄豆冬菇焖猪手

/更多做法
评论(21)浏览(12474)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

紫韵千千 首发于2014-08-29

未经允许,不得转载!
冬菇焖猪手是广东的一道家常菜,菜以猪手和冬菇为主料的。味香汤浓,猪蹄软烂,食而不腻,滋补养颜,老少皆宜。猪手含有丰富的胶原蛋白物质,脂肪含量也比肥肉低,在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
今天在市场转了半天也不知道要买什么菜,看到猪手挺瘦的,也很久没买过了。买了半只回来用冬菇黄豆一焖,很软烂很入味,绝对的下饭。

食材

  • 主料
  • 猪手

    半只
  • 冬菇

    150g
  • 黄豆

    50g
  •  
  • 辅料
  • 少许
  • 2小勺
  • 老抽

    1小勺
  • 酱油

    3汤匙
  • 冰片糖

    1小块
  • 白酒

    少许
  • 清水

    适量
  • 大蒜

    6瓣
  • 1大块
  •  
步骤
黄豆冬菇焖猪手的做法步骤1

1.准备所需材料。(猪手买回已经剁好,冬菇提前泡软)

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤2

2.将猪手清洗干净。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤3

3.然后放锅内干锅炒。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤4

4.炒至猪手的水分完全干。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤5

5.准备好姜蒜,姜切块。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤6

6.将炒干水分的猪手放入锅内。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤7

7.加入姜和蒜。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤8

8.再加入泡软的冬菇。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤9

9.加入洗净的黄豆。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤10

10.放入2小勺盐。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤11

11.放1小勺老抽和白酒。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤12

12.再加入3汤匙酱油和少许食用油。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤13

13.倒入泡冬菇的冬菇水,如果不够的再添加清水。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤14

14.放入一小块冰片糖。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤15

15.然后把它拌匀,放入高压锅内。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤16

16.启动高压锅的肉类,焖炖功能,默认45分钟。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤17

17.待45分钟结束后,排气10分钟后,打开锅盖,再次选择大火收汁功能8分钟。

黄豆冬菇焖猪手的做法步骤18

18.8分钟后汤汁已经收干,只剩下很少的汤汁,这时可以盛出上桌了。

小贴士
泡冬菇的水不要倒掉,可以倒入猪手内炖,不够的可以添加清水,水量是猪手的三分之二即可。最后收汁,如果高压锅没收汁功能,可以倒出炒锅内大火收汁即可。
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