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蒜蓉辣酱蒸南极鱼

蒜蓉辣酱蒸南极鱼

/更多做法
评论(7)浏览(22819)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

心清似水淡若云 首发于2014-08-28

未经允许,不得转载!
一直以来南极鱼我都是拿来油炸或者红烧,今天突发奇想用来蒸,结果味道真是出乎我的意料,放了蒜蓉辣酱味道真是杠杠的~~肉嫩滑,蒜香味浓郁,带着点辣辣的口感,又是一道开胃下饭菜。 南极鱼是生活在南极的鱼类之一。它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又宽又有锋利的牙齿,主要吃的是南极磷虾。 南极冰鱼外型细长,头比较大,外皮呈黑白相间,别看它外表丑丑的,它的鱼肉口感类似虾肉,细致又不失弹性,鱼身细,容易熟。南极鱼它以南极虾为食拒食杂物体内含有丰富的鱼脂DHA、EPA等成分,且钙质含量丰富,不含血红素 营养价值较高,是很适合现代人的健康食品

食材

  • 主料
  • 南极鱼

    4条
  •  
  • 辅料
  • 自制蒜蓉辣酱

    2勺
  • 料酒

    1勺
  • 3根
  • 适量
  • 5g
  • 适量
  • 蒸鱼豉油

    2勺
  •  
步骤
蒜蓉辣酱蒸南极鱼的做法步骤1

1.准备好食材,南极鱼去肚,去鳃洗净沥干水分

蒜蓉辣酱蒸南极鱼的做法步骤2

2.用少许盐腌10分钟

蒜蓉辣酱蒸南极鱼的做法步骤3

3.生姜和大葱切成细丝

蒜蓉辣酱蒸南极鱼的做法步骤4

4.取大盘,撒些姜丝和葱丝在盘底

蒜蓉辣酱蒸南极鱼的做法步骤5

5.准备适量的蒜蓉辣酱

蒜蓉辣酱蒸南极鱼的做法步骤6

6.腌制好的南极鱼放在小盆里加入2勺蒜蓉辣酱

蒜蓉辣酱蒸南极鱼的做法步骤7

7.拌均匀在腌制5分钟

蒜蓉辣酱蒸南极鱼的做法步骤8

8.腌制好的南极鱼放入摆了葱姜丝的盘里,加一勺料酒

蒜蓉辣酱蒸南极鱼的做法步骤9

9.锅里水烧开后,把鱼盘放入蒸锅,大火5分钟,关火,倒去蒸盘里的水

蒜蓉辣酱蒸南极鱼的做法步骤10

10.拿一大勺放入油烧至十成热

蒜蓉辣酱蒸南极鱼的做法步骤11

11.蒸好的鱼撒上葱花,浇上热油,淋上2勺蒸鱼豉油即可上桌

小贴士
1.蒸鱼的水要倒掉,撒上葱花再浇热油,这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
2.蒸鱼的时间根据鱼的大小来掌握。
3.蒸鱼豉油最好不要省略,这个可以让鱼更加鲜美有滋味
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