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豆角卤面

豆角卤面

/更多做法
评论(19)浏览(75775)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

黄河水 原创于2014-08-26

未经允许,不得转载!
卤面是河南人比较喜爱的家常面食,蒸卤面用的面条是比较细的那种,面条铺里都有,只要说是蒸卤面的,店家就会给你拿这种细面条,配菜一般是五花肉,长豆角、芸豆、黄豆芽等等随你搭配……做好的卤面筋软鲜香,肉、菜、面容和在一起,再配上一碗清汤,一餐饭就齐活了。

食材

  • 主料
  • 细面条

    500克
  • 长豆角

    500克
  • 五花肉

    200克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 鸡精

    适量
步骤
豆角卤面的做法步骤1

1.原料图片

豆角卤面的做法步骤2

2.面条放蒸笼大火蒸20分钟

豆角卤面的做法步骤3

3.豆角洗净,切段

豆角卤面的做法步骤4

4.葱姜

豆角卤面的做法步骤5

5.五花肉洗几个,切片

豆角卤面的做法步骤6

6.葱姜八角炒出香味

豆角卤面的做法步骤7

7.放入五花肉煸炒至断生

豆角卤面的做法步骤8

8.放酱油炒上色

豆角卤面的做法步骤9

9.加高汤(或者开水)、料酒、盐,大火烧沸转小火炖15分钟,再放入豆角、鸡精,继续炖5分钟

豆角卤面的做法步骤10

10.面条取出倒盆中

豆角卤面的做法步骤11

11.浇上肉、菜、汤汁

豆角卤面的做法步骤12

12.拌匀

豆角卤面的做法步骤13

13.继续放蒸笼里大火蒸10分钟

豆角卤面的做法步骤14

14.好了

小贴士
吃卤面时候一般配一碗清汤比较好,比如榨菜肉丝汤、紫菜蛋花汤、番茄鸡蛋汤
向你推荐: 细面条的做法   长豆角的做法   五花肉的做法
 

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