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软炸西红柿

软炸西红柿

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评论(23)浏览(70597)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苹果小厨 独家发布于2014-08-18

未经允许,不得转载!
新学了一道菜,这道菜被称为民间御膳。我试做了一把,很适合每天为孩子该吃啥而犯愁的妈妈们,当然也适合每时每刻想品尝新奇美味的吃货们。当外皮酥脆,口感酸甜的炸西红柿放趁热放在你的面前,你肯定那金黄与红表层所诱惑,有一股想快速入口一品为快的冲动,还等什么?快快到我的碗里来吧!

食材

  • 主料
  • 西红柿

    2个
  • 鸡蛋

    1个
  • 辅料
  • 适量
  • 马铃薯淀粉

    适量
  • 芝麻油

    适量
  • 适量
步骤
软炸西红柿的做法步骤1

1.准备食材。

软炸西红柿的做法步骤2

2.西红柿横切成每个约1厘米的片。

软炸西红柿的做法步骤3

3.鸡蛋打入容器中。

软炸西红柿的做法步骤4

4.充分打散。

软炸西红柿的做法步骤5

5.分次加入马铃薯淀粉。

软炸西红柿的做法步骤6

6.每加一勺,就充分搅匀,直到搅至糊如老酸奶般浓厚,搅时筷子能感到阻力,挑起时,不间断成线流下。

软炸西红柿的做法步骤7

7.再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。

软炸西红柿的做法步骤8

8.锅中油大火烧,至挑起一丝面糊入锅,面糊能迅速浮起时即达到温度。

软炸西红柿的做法步骤9

9.取一片西红柿放入蛋糊中。

软炸西红柿的做法步骤10

10.两面沾满。

软炸西红柿的做法步骤11

11.放入油锅中。

软炸西红柿的做法步骤12

12.炸至两面金黄。

软炸西红柿的做法步骤13

13.捞出沥油,装盘表面撒白糖,趁热食用。

小贴士
1、淀粉最好选用马铃薯淀粉,其次为玉米淀粉,不建议用红薯淀粉。
2、能做好这道菜,糊很重要,淀粉一定要分次加入,每次搅匀后再加入。
3、芝麻油不可少,如没有,可用其它食用代替,但口感要略逊。
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