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鸡蛋甜菜汤

鸡蛋甜菜汤

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

清欢的烟火生活 独家发布于2014-08-13

未经允许,不得转载!
这里所说的甜菜并不是指可以榨糖的甜菜,而是指云南特有的甜菜树的嫩茎叶,甜菜树属于小灌木,每年的雨季可以采食它的嫩茎叶,不论煮汤或是炒食都鲜甜爽口,故名云南甜菜。
甜菜树的嫩茎叶营养丰富,特别是钾的含量很高,是一种高钾低钠的营养蔬菜。

食材

步骤
鸡蛋甜菜汤的做法步骤1

1.准备两个土鸡蛋和一些云南甜菜。

鸡蛋甜菜汤的做法步骤2

2.土鸡蛋磕入碗里加少许盐打匀。

鸡蛋甜菜汤的做法步骤3

3.甜菜放入水里清洗干净并控干水分。

鸡蛋甜菜汤的做法步骤4

4.热锅冷油,倒入鸡蛋液煎熟,并用铲子打成小块。

鸡蛋甜菜汤的做法步骤5

5.往鸡蛋锅中倒入一大碗热水煮沸。

鸡蛋甜菜汤的做法步骤6

6.淋入少许的料酒。

鸡蛋甜菜汤的做法步骤7

7.放入适量盐和少许的鸡粉调味。

鸡蛋甜菜汤的做法步骤8

8.放入甜菜煮沸后即可关火食用。

小贴士
甜菜大火煮沸即可,所以要提前放盐,既保持了甜菜鲜嫩的口感,又使甜菜翠绿好看。
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