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白菜烩脆皮豆腐

白菜烩脆皮豆腐

/更多做法
评论(19)浏览(23024)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:无
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

飘3535 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
吃批萨之前还是先吃咱地道的中国菜吧!

食材

  • 主料
  • 北豆腐

    1块
  • 白菜

    6块
  • 辅料
  • 剁椒

    半汤勺
  • 适量
  • 生粉

    适量
  • 老抽

    2汤勺
  • 生抽

    1汤勺
  • 半汤勺
步骤
白菜烩脆皮豆腐的做法步骤1

1.豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完.

白菜烩脆皮豆腐的做法步骤2

2.豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,我喜欢软烂一些的菜杆,所以切得也不大,然后将豆腐放下去加少许水焖一会。

白菜烩脆皮豆腐的做法步骤3

3.老抽两勺,生抽一勺,糖小半勺调成汁浇上去,放入白菜叶继续焖两三分钟。

白菜烩脆皮豆腐的做法步骤4

4.出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。

小贴士
因为我放了剁椒,而且豆腐也已先入过底味了,所以没有再加盐,只加了点生抽和老抽,但我家宝贝爱吃煎的豆腐,所以辣椒放得很少,咸度需根据剁椒多少调节。
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