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青椒羊肉丝

青椒羊肉丝

/更多做法
评论(17)浏览(19781)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

天山可可 独家发布于2014-08-18

未经允许,不得转载!
青椒羊肉丝是以青辣椒为主的家常菜,就是属于新疆菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。做法是地道的新疆风味,加以新疆人爱吃的干线辣椒,青椒、花椒粒来出香辣味道。羊肉是用羊里脊肉,这里的羊瘦肉比较多,比较嫩,炒起来好吃鲜嫩。

这是新疆人爱吃的一道羊肉家常菜,爱吃洋葱的一般还会加些洋葱在里面搭配,有的还搭配别的时令食材,如:搭配杏鲍菇的,胡萝卜的等等,做法都大同小异,简单美味,特别是香辣开胃很符合新疆菜的特点。香辣嫩滑的羊肉丝和脆嫩香辣的青椒,不用细细品尝,已深深沉醉在这浓郁的香辣味道中。

青辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病

食材

  • 主料
  • 羊肉

    200g
  • 青尖椒

    3个
  • 辅料
  • 植物油

    12茶勺
  • 5g
  • 味极鲜

    5g
  • 辣皮子

    3个
  • 花椒粒

    10个
  • 胡椒粉

    1茶勺
  • 鸡精

    1g
  • 淀粉

    1茶勺
  • 香油

    1茶勺
  •  
步骤
青椒羊肉丝的做法步骤1

1.主料:青尖椒、羊肉
辅料:植物油、盐、胡椒粉、淀粉、香油、味极鲜、辣皮子、花椒粒

青椒羊肉丝的做法步骤2

2.把羊肉切丝

青椒羊肉丝的做法步骤3

3.用胡椒粉、味极鲜、淀粉拌均匀,再加香油拌均匀腌制10分钟

青椒羊肉丝的做法步骤4

4.辣皮子泡泡洗净切段

青椒羊肉丝的做法步骤5

5.青辣椒洗净切丝

青椒羊肉丝的做法步骤6

6.热锅凉油,油热8成下羊肉丝翻炒变色捞起

青椒羊肉丝的做法步骤7

7.再热锅凉油,油热8成下辣皮子、花椒粒炒出香味,

青椒羊肉丝的做法步骤8

8.加青辣椒翻炒均匀,

青椒羊肉丝的做法步骤9

9.加少许盐翻炒均匀

青椒羊肉丝的做法步骤10

10.下羊肉丝翻炒均匀

青椒羊肉丝的做法步骤11

11.加味极鲜、鸡精

青椒羊肉丝的做法步骤12

12.翻炒均匀即可

小贴士
不吃辣椒的,可以不加辣皮子,把青尖椒换成柿子椒
还可以把花椒粒爆香后,捞起去掉 ,青辣椒不可久炒
向你推荐: 羊肉的做法   青尖椒的做法
 

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