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舒芙蕾

舒芙蕾

/更多做法
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  • 准备时间:无
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

曹小花 原创于2011-04-12

未经允许,不得转载!
舒芙蕾Souffle是法国的经典甜品。是一道“趁热吃”的香浓甜品。

这个方子的原料适合做4人份。

食材

步骤
舒芙蕾的做法步骤1

1.将融化的黄油和牛奶放一起拌匀

舒芙蕾的做法步骤2

2.过筛后的面粉倒入黄油牛奶混合物中搅拌均匀

舒芙蕾的做法步骤3

3.蛋黄加入面糊中搅拌均匀

舒芙蕾的做法步骤4

4.蛋白和糖打发至干性发泡

舒芙蕾的做法步骤5

5.将蛋黄糊于打发的蛋白切拌均匀

舒芙蕾的做法步骤6

6.烤盅四壁均匀涂抹黄油,并将白糖均匀沾满四壁。面粉糊装入烤盅。烤箱预热190度。

舒芙蕾的做法步骤7

7.烤十分钟左右即可

小贴士
1、打发蛋清的时候最好用手打,这样使做出来的舒芙蕾更加细腻绵软。
2、烤的时间不要太长,否则舒芙蕾内部就不够滋润。
3、可用软化黄油涂抹烤盅四壁,白糖倒入烤盅转圈,到处多余白糖,即能使白糖均匀分布于烤盅内壁,其功效是使舒芙蕾涨地更高。
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