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炼奶紫薯果冻

炼奶紫薯果冻

/更多做法
评论(83)浏览(61334)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

love双双 首发于2014-07-29

未经允许,不得转载!
在青岛经历了台风暴雨的洗礼,我、妈妈以及孩子们安全到达东营。
为了庆贺孩子们的顺利回归,我周末做了这款漂亮的双色太极果冻给孩子们吃,受到孩子们的一致好评!
这款果冻是由紫色和白色混合搭配而成,造成呈太极图案,小清新的颜色,令人心动。
里面加入大量的炼奶,具有浓郁奶香味,让你吃一口想两口的效果哦!
太极的做法简单,但是要做到精致也需要你用心加小心,特别是卡纸在果冻凝固后取出时,一定要小心。如果不小心碰坏了,可以用剩余的紫薯液修补下。
七夕节马上就到了,给心爱的人做一款清爽的魅力果冻,表达你无限的爱意,也是不错的选择哦!

食材

步骤
炼奶紫薯果冻的做法步骤1

1.材料准备好,紫薯蒸熟备用。

炼奶紫薯果冻的做法步骤2

2.吉利丁粉加入清水搅匀,备用。

炼奶紫薯果冻的做法步骤3

3.紫薯去皮,称取100克。

炼奶紫薯果冻的做法步骤4

4.加入300克牛奶。

炼奶紫薯果冻的做法步骤5

5.加入50克雀巢鹰唛炼奶。

炼奶紫薯果冻的做法步骤6

6.根据个人口味加入少许细砂糖。(炼奶本身带有甜味哦)

炼奶紫薯果冻的做法步骤7

7.用手持料理棒将其搅打细腻。

炼奶紫薯果冻的做法步骤8

8.小火,加热至起泡。

炼奶紫薯果冻的做法步骤9

9.过筛,备用。

炼奶紫薯果冻的做法步骤10

10.晾至50度左右,(不是特别烫手)加入搅拌均匀的吉利丁液,搅拌均匀,备用。

炼奶紫薯果冻的做法步骤11

11.牛奶、炼奶、淡奶油、细砂糖混合,小火加热至边缘起泡,离火,降温至50-60度。

炼奶紫薯果冻的做法步骤12

12.加入吉利丁液,搅拌均匀。

炼奶紫薯果冻的做法步骤13

13.取一个宽口平底碗,剪一片塑料卡纸,用透明胶固定呈“S”型。

炼奶紫薯果冻的做法步骤14

14.取紫色和白色液体,同时舀入碗内。(同时倒入,以防碗底漏出,颜色混合。)

炼奶紫薯果冻的做法步骤15

15.依次完成,让如冰箱冷藏至凝固即可。

炼奶紫薯果冻的做法步骤16

16.食用时自冰箱取出,将塑料卡纸拉走即可。如果拉出时影响美观,可以用剩余的紫薯液修补下。

小贴士
1、凝固作用的是吉利丁粉,还可以用吉利丁片代替。
2、炼奶本身带有甜味,所以根据个人口味增加细砂糖的用量即可,过多容易甜腻。
3、紫薯液一定要过筛,不然残留渣滓,果冻不够细腻。
4、吉利丁液先用冷水搅匀备用,舀入液体中时,液体温度要降低至50度左右,不至于烫手即可,温度过高会影响吉利丁粉的凝固效果。
5、选择的小碗要平底,塑料卡纸能贴合碗底,不然容易混合。
6、粘贴卡纸选择碗外,以防污染果冻。
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