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拔丝山药

拔丝山药

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评论(21)浏览(17547)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

淘气的桃子 原创于2014-07-22

未经允许,不得转载!
拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜。
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。

食材

  • 主料
  • 山药

    680克
  •  
  • 辅料
  • 150克
  • 干淀粉

    50克
步骤
拔丝山药的做法步骤1

1.山药去皮

拔丝山药的做法步骤2

2.切成手指粗的条

拔丝山药的做法步骤3

3.撒上干淀粉抓匀

拔丝山药的做法步骤4

4.在油中炸至金黄

拔丝山药的做法步骤5

5.锅里留一点油加入糖,小火熬至深褐色

拔丝山药的做法步骤6

6.有许多小泡时加入山药条,翻匀

拔丝山药的做法步骤7

7.盘中涂一层熟油

拔丝山药的做法步骤8

8.装盘

小贴士
最有两个锅同时进行,快炸好山药的时候就开始熬糖,山药千万不要冷了再放进去。
向你推荐: 山药的做法
 

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