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白灼香螺

白灼香螺

/更多做法
评论(3)浏览(22715)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

明月舞青衣 原创于2014-07-22

未经允许,不得转载!
香螺又叫响螺、金丝螺。
香螺两吃啊,分别买了2种大小的香螺。大的香螺做了白灼,小了直接爆炒了。
香螺吃起来很有韧劲,喜欢软烂口感的还是不要尝试,哈哈~

食材

  • 主料
  • 香螺

    500g
  •  
  • 辅料
  • 香油

    1勺
  • 美极鲜

    适量
  • 米酒

    1/2勺
  • 浙醋

    1勺
  • 白糖

    1/4小勺
  • 1根
  • 5瓣
  • 3片
步骤
白灼香螺的做法步骤1

1.水里滴入香油,放入香螺吐一吐泥沙。
香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片,葱切段。蒜压成蒜泥。

白灼香螺的做法步骤2

2.碗里放入蒜泥、所有的蘸料(美极鲜 适量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋(或者香醋) 1勺 白糖 1/4小勺),搅拌均匀。

白灼香螺的做法步骤3

3.锅里倒入清水,放入生姜片、葱段、高度白酒(或者料酒)。

白灼香螺的做法步骤4

4.放入香螺,继续煮7-8分钟(视大小定时间)至香螺全部开口,肉没有粘液。

白灼香螺的做法步骤5

5.捞出香螺备用。

小贴士
1、蘸料可以根据自己的口味调。
2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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