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酸辣空心菜

酸辣空心菜

/更多做法
评论(33)浏览(104226)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 首发于2014-07-22

未经允许,不得转载!
空心菜是夏日常见之蔬菜。它营养丰富,100克空心菜含钙147毫克,居叶菜首位,维生素A比番茄高出4倍,维生素C比番茄高出17.5%。
空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。此外,可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾是夏日的保健蔬菜之一。
空心菜炒食,凉拌都是非常爽口清脆,非常适合小暑节气食用。

食材

  • 主料
  • 空心菜

    300g
  •  
  • 辅料
  • 红椒

    30g
  • 小米椒

    3个
  • 大蒜

    2个
  • 泡姜

    1块
  • 生抽

    15ml
  • 香醋

    10ml
  • 白糖

    2g
  • 适量
  • 鸡精

    少许
  •  
步骤
酸辣空心菜的做法步骤1

1.空心菜去掉老根掰断洗净。

酸辣空心菜的做法步骤2

2.红椒,小米椒,大蒜,泡姜分别切碎。

酸辣空心菜的做法步骤3

3.锅中加少许香油爆香红椒,大蒜,泡椒出香味关火。

酸辣空心菜的做法步骤4

4.空心菜开水焯烫过凉沥干水分。

酸辣空心菜的做法步骤5

5.空心菜放入碗中加少许盐,生抽,香醋,鸡精,糖拌均匀。

酸辣空心菜的做法步骤6

6.再把炒过的红椒泡椒蒜泥到入一起拌均匀即好。

小贴士
空心菜焯烫水中加点盐然后马上过冷水,可使空心菜不变色口感爽脆。
红椒蒜泥泡辣椒炒出香味后再凉拌,口味更香醇。
拌好放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
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