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糖不甩

糖不甩

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评论(27)浏览(19848)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梦里之水乡 独家发布于2014-07-21

未经允许,不得转载!
如果没有好豆七月烘焙课堂里飘儿老师教的这堂课,我可能很难吃到“糖不甩”。“糖不甩”又名"如意果",是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法是直接把糯米粉挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。它的口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。据传“糖不甩”的由来还跟八仙有关。清朝道光十九年,广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二,由于流毒泛滥,民不聊生,赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几,大都是面黄肌瘦,劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹,普渡众生。但良药苦口,再者私自下凡,乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内,配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意),摇身变成一个挑担叫卖的老翁,从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后,果真杀住了鸦片流毒,体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流,东坑“糖不甩”因此而名扬远近。

食材

  • 主料
  • 糯米粉

    150g
  •  
  • 辅料
  • 黑芝麻

    适量
  • 花生米

    适量
  • 红糖

    适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 枸杞

    适量
步骤
糖不甩的做法步骤1

1.准备炒熟的黑芝麻和花生米

糖不甩的做法步骤2

2.将花生米放裱花袋中用擀面棍敲碎

糖不甩的做法步骤3

3.糯米粉加适量的水和成团

糖不甩的做法步骤4

4.搓成粉圆

糖不甩的做法步骤5

5.放锅中煮至浮起

糖不甩的做法步骤6

6.红糖加水加适量的生姜沫放炉上开小火煮

糖不甩的做法步骤7

7.起泡时下煮熟的粉圆

糖不甩的做法步骤8

8.煮一下即可关火

糖不甩的做法步骤9

9.盛入盘中

糖不甩的做法步骤10

10.表面撒上花生碎和黑芝麻并放几料枸杞点缀

小贴士
没有片糖用红糖代替
向你推荐: 糯米粉的做法
 

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