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红酸汤肥牛米粉

红酸汤肥牛米粉

/更多做法
评论(7)浏览(20587)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

鱼小胃 独家发布于2014-07-18

未经允许,不得转载!
一直特别喜欢各地的特色美食,如果是旅游或者出差,不寻觅一下当地特色来吃,就觉得不完美。前几天突然想吃贵州的红酸汤。吃货的行动力真是没话说,立刻淘宝,很快红酸汤就到家了,一起到来的还有贵州收工米粉和红酸汤的老搭档木姜子油。收货之后立刻泡了米粉,当天晚上就做了红酸汤肥牛米线,好吃得不得了啊!可惜的是,我这非正宗贵州人,买了木姜子油去忘记放了......但是我写菜谱的时候会写上,提醒大家不要忘记放啊

食材

  • 主料
  • 干米粉

    100g
  • 肥牛片

    150g
  • 绿豆芽

    100g
  • 豆腐皮

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 木姜子油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜

    适量
  • 红酸汤

    适量
  • 西红柿

    1个
  • 淀粉

    适量
  •  
步骤
红酸汤肥牛米粉的做法步骤1

1.米粉用冷水或者热水浸泡2个小时

红酸汤肥牛米粉的做法步骤2

2.豆腐皮切细丝

红酸汤肥牛米粉的做法步骤3

3.绿豆芽洗净

红酸汤肥牛米粉的做法步骤4

4.豆腐皮和绿豆芽入沸水焯烫

红酸汤肥牛米粉的做法步骤5

5.捞出放在容器底部

红酸汤肥牛米粉的做法步骤6

6.然后煮米粉,煮10分钟

红酸汤肥牛米粉的做法步骤7

7.利用煮米粉的时间做其余的事情。葱姜蒜切末,香菜切碎,西红柿切块

红酸汤肥牛米粉的做法步骤8

8.肥牛片撒上盐和淀粉抓匀腌制一下

红酸汤肥牛米粉的做法步骤9

9.我用的红酸汤是这样的,巨大一瓶

红酸汤肥牛米粉的做法步骤10

10.锅内放油,放入葱姜蒜炒香

红酸汤肥牛米粉的做法步骤11

11.放入西红柿翻炒

红酸汤肥牛米粉的做法步骤12

12.放入适量红酸汤炒香

红酸汤肥牛米粉的做法步骤13

13.加入清水煮开

红酸汤肥牛米粉的做法步骤14

14.先把煮好的米粉放入汤中略煮

红酸汤肥牛米粉的做法步骤15

15.然后放入肥牛滑散煮熟,加入盐和鸡精调味,最后淋上几滴木姜子油

红酸汤肥牛米粉的做法步骤16

16.连汤带食材倒入铺了豆腐皮和绿豆芽的容器中

红酸汤肥牛米粉的做法步骤17

17.撒上香菜碎即可食用

小贴士
干米粉煮熟之后重量加倍。米粉需要先浸泡2小时,然后煮10分钟,才会软滑好吃。
木姜子油是红酸汤的必要搭档,一定要用。
据说圆白菜是红酸汤的好搭档,大家可以试一下用焯烫过的圆白菜做底菜。
向你推荐: 干米粉的做法   肥牛片的做法   绿豆芽的做法   豆腐皮的做法
 

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