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橙味苦瓜

橙味苦瓜

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

馨怡煮香香 独家发布于2014-07-16

未经允许,不得转载!
民间常有“苦夏”一说,所谓的“苦夏”其实是指进入夏天后,多少会有些胃口下降,不思饮食并伴有低热的情况,所以身体也会感觉很乏力。出现这样的情况下,吃一些苦味的食物就有很好的调理效果。

每年的夏天一到,苦瓜就是菜市场的主角。苦瓜因其味苦而得名,不过苦瓜虽苦, 但它绝不把苦味传给“ 别人” , 如苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉等,其与之搭配的菜绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜” 之称,更是盛夏寻常百姓家的菜肴。

苦瓜的营养价值极高,含有多种营养成分,每百克含维生素
A 22 毫克,维生素B 10.7 毫克,维生素C 84 毫克。维生素C 含量是黄瓜的6 倍、西红柿的7 倍,是丝瓜、菜瓜、甜瓜的10 ~ 20 倍。苦瓜所含的维生素C 具有预防坏血病, 保护细胞膜, 解毒, 防止动脉粥样硬化, 抗癌, 提高机体应激能力, 预防感冒, 保护心脏等作用。含的维生素B1, 具有预防和治疗脚气病, 维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等作用。另外还含有一种蛋白脂类物质, 具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力, 它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用

据药理试验,发现苦瓜有降低血糖的作用,这是因为苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故,其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强,所以苦瓜是糖尿病患者理想的保健食品。

中医认为, 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效, 对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。

苦瓜性凉, 爽口不腻, 在夏季吃后倍感凉爽舒适, 有清心开胃的效果。苦瓜的食法不多, 主要有炒与凉拌,今天做一道橙味苦瓜,苦瓜的苦配上橙子的酸甜,吃在嘴里,只有微微的一点苦味,苦瓜与橙子含有的维生素c都比较丰富,对于夏季因流汗过多而损失的维生素c是很好的补充。

这道菜做法简单,由于少了油炸煎炒,所以吃起来更清淡与健康。

食材

  • 主料
  • 苦瓜

    200g
  • 橙子

    150g
  • 辅料
  • 牛奶

    50ml
  • 柠檬汁

    5ml
  • 白糖

    5g
  •  
步骤
橙味苦瓜的做法步骤1

1.苦瓜洗净,切成段

橙味苦瓜的做法步骤2

2.用去核器去掉内核

橙味苦瓜的做法步骤3

3.用去核器去掉内核

橙味苦瓜的做法步骤4

4.锅里加水,烧开后把切好的苦瓜焯水断生

橙味苦瓜的做法步骤5

5.捞出放入冰水中浸泡5分钟。

橙味苦瓜的做法步骤6

6.取一个橙子去掉外皮

橙味苦瓜的做法步骤7

7.切成与苦瓜差不多厚的圆片

橙味苦瓜的做法步骤8

8.剩下的一个橙子去皮后,切成块放入搅拌机

橙味苦瓜的做法步骤9

9.加入牛奶

橙味苦瓜的做法步骤10

10.加入白糖

橙味苦瓜的做法步骤11

11.混合搅拌成橙子汁

橙味苦瓜的做法步骤12

12.按一片苦瓜,一片橙子依次叠放在容器里

橙味苦瓜的做法步骤13

13.打好的橙子汁淋在摆放好的苦瓜上即可完成

小贴士
做好后的苦瓜放冰箱里冰镇后口感更佳
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