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麻婆豆腐

麻婆豆腐

/更多做法
评论(16)浏览(37578)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

桃花盛开 原创于2011-03-27

未经允许,不得转载!
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

这道菜在我家很受欢迎,餐桌上出现最多的菜。

食材

  • 主料
  • 豆腐一块

    250克
  • 牛肉馅

    100克
  • 辅料
  • 淀粉

    50克
  • 精盐

    1小勺
  • 十三香

    2克
  • 鸡精

    2克
  • 葱末

    15克
  • 姜丝

    10克
  • 蒜片

    10克
  • 植物油

    适量
  • 豆瓣酱

    2勺
  •  
步骤
麻婆豆腐的做法步骤1

1.北豆腐一块。

麻婆豆腐的做法步骤2

2.牛肉馅放入小碟里面。

麻婆豆腐的做法步骤3

3.把葱,姜,蒜片,备好放入碟中,还有郫县豆瓣酱。

麻婆豆腐的做法步骤4

4.准备调好的淀粉。

麻婆豆腐的做法步骤5

5.把豆腐切成小块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出。

麻婆豆腐的做法步骤6

6.锅中放入豆油,油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末,蒜片,葱末,辣椒粉。

麻婆豆腐的做法步骤7

7.在放入牛肉馅翻炒。

麻婆豆腐的做法步骤8

8.倒入豆腐块,酱油、盐、十三香,青蒜段炒匀。水淀粉勾芡,放入鸡精后即可出锅。

小贴士
在实际操作当中,因豆腐易碎,所以豆腐要用热水焯下,也可用鲜汤调味后,再放入豆腐,为的是怕豆腐在翻炒过程当中弄碎。
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